Sapere cosa c’è nel piatto

Riso bianco a grano lungo

Calorie e valori nutrizionali

normale, crudo, arricchito

365

caloriekcal per 100 g

Proteine7,1 g

Carb.79 g

Grassi0,7 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 365 kcal —
Proteine 7,1 g 14%
Carboidrati 79 g 29%
Grassi 0,7 g 1%
Grassi saturi 0,2 g 1%
Fibre 1,3 g 5%
Zuccheri 0,1 g —
Sodio 5 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,11 mg 1%
Vitamina K 0,1 µg 0%
Tiamina (B1) 0,58 mg 48%
Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
Niacina (B3) 4,2 mg 26%
Acido pantotenico (B5) 1 mg 20%
Vitamina B6 0,16 mg 10%
Folati (B9) 231 µg 58%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 5,8 mg 1%

Minerali

Calcio 28 mg 2%
Ferro 4,3 mg 24%
Magnesio 25 mg 6%
Fosforo 115 mg 9%
Potassio 115 mg 2%
Zinco 1,1 mg 10%
Rame 0,22 mg 24%
Manganese 1,1 mg 47%
Selenio 15,1 µg 27%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	365	7,1 g	79 g	0,7 g
1 porzione	185 g	675	13 g	146 g	1,2 g
2 porzioni	370 g	1351	26 g	291 g	2,4 g
½ porzione	92,5 g	338	6,6 g	73 g	0,6 g
3 porzioni	555 g	2026	40 g	437 g	3,7 g
4 porzioni	740 g	2701	53 g	582 g	4,9 g
50 g	50 g	183	3,6 g	39 g	0,3 g
150 g	150 g	548	11 g	118 g	1 g
200 g	200 g	730	14 g	157 g	1,3 g
250 g	250 g	913	18 g	197 g	1,7 g

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Domande su riso bianco a grano lungo

Quanta acqua serve per cuocere il riso bianco a grano lungo?

Per assorbimento, usa circa una parte di riso e una parte e mezza d’acqua: sciacqua il riso, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso per 15–18 minuti. Spegni e lascialo riposare coperto per 5–10 minuti, poi sgranalo con una forchetta.

Devo sciacquare il riso bianco a grano lungo prima di cuocerlo?

Sì, se vuoi chicchi più separati: sciacqualo in una ciotola cambiando l’acqua finché è quasi limpida, poi scolalo bene. Per il risotto non è necessario, ma il riso a grano lungo non è la scelta classica per quel piatto.

Come si conserva il riso bianco a grano lungo cotto?

Trasferiscilo in un contenitore basso e chiuso e mettilo in frigorifero appena si è raffreddato, senza lasciarlo a temperatura ambiente per più di due ore. Consumalo entro 3–4 giorni e riscaldalo una sola volta, finché è ben caldo anche al centro.

Quali piatti si preparano con il riso bianco a grano lungo?

È adatto ai contorni, alle insalate di riso e a preparazioni in cui i chicchi devono restare sgranati, come pilaf e riso alla cantonese. Raffreddalo rapidamente se lo usi in un’insalata o per saltarlo in padella il giorno dopo.

Che differenza c’è tra il riso bianco a grano lungo e quello a grano corto?

Il grano lungo tende a rimanere più asciutto e separato dopo la cottura; quello corto è più compatto e appiccicoso, utile per sushi e preparazioni cremose. Il riso bianco a grano corto apporta 358 kcal e 2,8 g di fibre per 100 g, contro 365 kcal e 1,3 g di fibre del riso bianco a grano lungo.

Il riso bianco a grano lungo è adatto per fare il risotto?

Puoi cuocerlo come risotto, ma non darà la stessa cremosità: per il risultato tipico si usano varietà ricche di amido come Arborio o Carnaroli. Il grano lungo è più indicato quando vuoi chicchi ben distinti.

Come capisco se il riso bianco a grano lungo è cotto?

Assaggiane un chicco: deve essere tenero ma mantenere la forma, senza un cuore duro. Se l’acqua è stata assorbita ma il riso è ancora tenace, aggiungi poca acqua bollente, copri e cuoci ancora qualche minuto.

Quali nutrienti spiccano nel riso bianco a grano lungo?

Contiene vitamina B1, folati, manganese e ferro: per 100 g apporta 0,58 mg di vitamina B1, 231 µg di folati, 1,1 mg di manganese e 4,3 mg di ferro. È anche una fonte di vitamina B1, folati, manganese e ferro.

Fonte: USDA FoodData Central 168877 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse