Sapere cosa c’è nel piatto
Grano bulgur
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 352 kcal —
- Proteine 11 g 21%
- Carboidrati 78 g 28%
- Grassi 2 g 3%
- Grassi saturi 0,3 g 1%
- Fibre 6,7 g 24%
- Zuccheri 1,1 g —
- Sodio 5 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,42 mg 3%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 4,8 mg 30%
- Acido pantotenico (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Biotina (B7) 5,4 µg 18%
- Folati (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 29 mg 2%
- Ferro 2 mg 11%
- Magnesio 85 mg 20%
- Fosforo 282 mg 23%
- Potassio 355 mg 8%
- Zinco 2,1 mg 19%
- Rame 0,46 mg 51%
- Manganese 1,6 mg 68%
- Selenio 3 µg 5%
- Iodio 2,7 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 78 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,3 g | 39 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 16 g | 117 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 21 g | 156 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 27 g | 195 g | 5 g |
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Domande su grano bulgur
Come si cuoce il grano bulgur?
Per il bulgur medio, versa una parte di grano bulgur in due parti d’acqua bollente salata; cuoci a fuoco basso per 10–12 minuti, poi spegni e lascialo riposare coperto per altri 10 minuti. Sgranalo con una forchetta.
Il grano bulgur fine va cotto o basta lasciarlo in ammollo?
Per il bulgur fine spesso basta coprirlo con acqua bollente, in quantità pari al suo volume, e lasciarlo riposare 10–15 minuti. Quando è morbido, sgranalo e strizzalo se è rimasta acqua: così non annacqua il tabbouleh.
Come si conserva il grano bulgur?
Da secco, tienilo in un contenitore ben chiuso, al riparo da umidità e calore. Una volta cotto, mettilo in frigorifero entro due ore e consumalo entro 3–4 giorni.
In quali piatti si usa il grano bulgur?
È l’ingrediente del tabbouleh, dove si mescola con prezzemolo, menta, pomodoro, limone e olio; si usa anche nel pilaf e nel kibbeh. Per il tabbouleh, il bulgur fine si ammorbidisce senza diventare una pappa.
Con cosa puoi sostituire il grano bulgur nel tabbouleh?
Puoi usare il couscous: idratale separatamente, sgranalo bene e aggiungilo al prezzemolo e agli altri ingredienti. Il risultato è simile, ma il couscous è pasta di semola, mentre il grano bulgur è frumento spezzato.
Che differenza c’è tra grano bulgur e grano spezzato?
Il grano bulgur è frumento precotto, essiccato e poi spezzato; il grano spezzato non è necessariamente precotto e di solito richiede una cottura più lunga. Per distinguerli, controlla le istruzioni di preparazione sulla confezione.
Il grano bulgur contiene glutine?
Sì: è fatto con frumento e contiene glutine. Non è adatto a chi deve evitarlo; inoltre, se lo prepari per altre persone, evita contaminazioni da utensili o superfici usati per alimenti con glutine.
Fonte: CoFID (UK) 11-904 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
