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Farina di frumento integrale

Calorie e valori nutrizionali

include alimenti per il programma di distribuzione alimentare dell'USDA

340

caloriekcal per 100 g

Proteine13 g

Carb.61 g

Grassi2,5 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 340 kcal —
Proteine 13 g 26%
Carboidrati 61 g 22%
Grassi 2,5 g 3%
Grassi saturi 0,4 g 2%
Fibre 11 g 38%
Zuccheri 0,4 g —
Sodio 2 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,71 mg 5%
Vitamina K 1,9 µg 2%
Tiamina (B1) 0,5 mg 42%
Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
Niacina (B3) 5 mg 31%
Acido pantotenico (B5) 0,6 mg 12%
Vitamina B6 0,41 mg 24%
Folati (B9) 44 µg 11%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 31,2 mg 6%

Minerali

Calcio 34 mg 3%
Ferro 3,6 mg 20%
Magnesio 137 mg 33%
Fosforo 357 mg 29%
Potassio 363 mg 8%
Zinco 2,6 mg 24%
Rame 0,41 mg 46%
Manganese 4,1 mg 177%
Selenio 61,8 µg 112%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	340	13 g	61 g	2,5 g
1 porzione	120 g	408	16 g	74 g	3 g
2 porzioni	240 g	816	32 g	147 g	6 g
½ porzione	60 g	204	7,9 g	37 g	1,5 g
3 porzioni	360 g	1224	48 g	221 g	9 g
4 porzioni	480 g	1632	63 g	294 g	12 g
50 g	50 g	170	6,6 g	31 g	1,3 g
150 g	150 g	510	20 g	92 g	3,8 g
200 g	200 g	680	26 g	123 g	5 g
250 g	250 g	850	33 g	153 g	6,3 g

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Domande su farina di frumento integrale

Come sostituisci la farina bianca con la farina di frumento integrale?

Puoi sostituirla nella stessa quantità, ma aggiungi i liquidi poco per volta: crusca e germe assorbono più acqua. Per torte e biscotti, lascia riposare l’impasto una ventina di minuti prima di cuocerlo.

Come si usa la farina di frumento integrale per fare il pane?

Impasta a lungo e lascia riposare l’impasto dopo aver aggiunto l’acqua: l’idratazione graduale aiuta la crusca ad ammorbidirsi. Il pane risulta più compatto di quello preparato con farina bianca; una parte di farina forte può renderlo più soffice.

Quali piatti puoi preparare con la farina di frumento integrale?

È adatta a pane, pizza, piadine, pasta fresca, crêpes e biscotti. Per la pasta fresca, falla riposare coperta per circa 30 minuti prima di stenderla: sarà più facile da lavorare.

Come conservi la farina di frumento integrale?

Tieni la confezione ben chiusa, al riparo da luce, calore e umidità. Poiché contiene germe di grano, che irrancidisce più facilmente della farina raffinata, puoi conservarla in frigorifero o in freezer se la usi di rado.

Come riconosci una buona farina di frumento integrale?

Cerca una farina ottenuta macinando il chicco intero, non una farina raffinata a cui è stata aggiunta crusca. Ha colore più scuro e profumo più marcato; evita confezioni umide o con odore rancido.

La farina di frumento integrale contiene glutine?

Sì: deriva dal frumento e contiene glutine, quindi non è adatta a chi deve evitarlo. La dicitura “integrale” indica che conserva le parti del chicco, non che sia priva di glutine.

Quanta fibra contiene la farina di frumento integrale rispetto alla farina bianca?

Una porzione da 30 g apporta 3,2 g di fibre; la farina di frumento ne contiene 8,8 g per 100 g. La farina integrale conserva crusca e germe, che contribuiscono alla fibra.

La farina di frumento integrale è più nutriente della farina bianca?

Contiene 137 mg di magnesio per 100 g e apporta più fibra della farina di frumento, che ne contiene 8,8 g per 100 g. I valori cambiano tra farine e macinazioni.

Fonte: USDA FoodData Central 168893 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse