Sapere cosa c’è nel piatto
Grano tenero bianco
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 340 kcal —
- Proteine 11 g 21%
- Carboidrati 63 g 23%
- Grassi 2 g 3%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 13 g 45%
- Zuccheri 0,4 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 4,8 mg 30%
- Acido pantotenico (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamina B6 0,38 mg 22%
- Folati (B9) 41 µg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 34 mg 3%
- Ferro 5,4 mg 30%
- Magnesio 90 mg 21%
- Fosforo 402 mg 32%
- Potassio 435 mg 9%
- Zinco 3,5 mg 31%
- Rame 0,43 mg 47%
- Manganese 3,4 mg 148%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 11 g | 63 g | 2 g |
| 1 porzione | 168 g | 571 | 18 g | 105 g | 3,3 g |
| 2 porzioni | 336 g | 1142 | 36 g | 211 g | 6,7 g |
| ½ porzione | 84 g | 286 | 9 g | 53 g | 1,7 g |
| 3 porzioni | 504 g | 1714 | 54 g | 316 g | 10 g |
| 4 porzioni | 672 g | 2285 | 72 g | 421 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 5,3 g | 31 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 16 g | 94 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 21 g | 125 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 27 g | 157 g | 5 g |
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Domande su grano tenero bianco
Come si cuoce il grano tenero bianco in chicchi?
Sciacqualo e, se hai tempo, lascialo in ammollo per una notte: cuocerà più in fretta. Scolalo e fallo sobbollire in acqua per circa 45–60 minuti, finché è tenero ma ancora integro; senza ammollo può servire più tempo.
Il grano tenero bianco va messo in ammollo prima della cottura?
L’ammollo non è indispensabile, ma rende la cottura più breve e uniforme. Copri i chicchi con abbondante acqua fredda per una notte, poi scolali e cuocili in acqua nuova.
Quali piatti si preparano con il grano tenero bianco?
I chicchi cotti sono adatti a zuppe, minestre e insalate fredde con verdure, erbe e legumi. Puoi usarli anche per il grano cotto dolce, base di dolci tradizionali come la pastiera.
Come si conserva il grano tenero bianco secco?
Tienilo in un contenitore ben chiuso, al riparo da umidità, calore e luce diretta. Dopo la cottura, mettilo in frigorifero in un recipiente coperto e consumalo entro pochi giorni.
Il grano tenero bianco è uguale alla farina di grano tenero?
No: il grano tenero bianco è il chicco intero, mentre la farina si ottiene macinando i chicchi. Per una zuppa o un’insalata di cereali servono i chicchi; per pane, torte e pasta fresca si usa la farina.
Qual è la differenza tra grano tenero bianco e grano duro bianco?
Sono due tipi di frumento diversi. Il grano duro bianco ha un po’ più proteine e fibre per 100 g: rispettivamente 11,3 g e 12,2 g, contro 11 g e 13 g nel grano tenero bianco.
Il grano tenero bianco è una buona fonte di fibre?
Sì, il grano tenero bianco è una fonte di fibre: una porzione da 50 g apporta 6,4 g. Se vuoi mantenere la consistenza dei chicchi, cuocilo al dente e condiscilo dopo averlo scolato.
Fonte: USDA FoodData Central 169720 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
