Couscous di mais

Versalo in una ciotola, aggiungi acqua bollente nella quantità indicata sulla confezione e copri per il tempo previsto, spesso pochi minuti. Sgranalo con una forchetta e condiscilo: se resta compatto, separa i granelli con un filo d’olio.

Non lasciarlo immerso in troppa acqua: per il couscous precotto segui il rapporto liquido-prodotto indicato sulla confezione. Dopo il riposo, sgranalo subito con una forchetta; per un risultato più morbido, aggiungi poco liquido caldo alla volta.

Provalo con verdure grigliate o saltate, ceci e fagioli, oppure con pesce e un condimento al limone. Il suo gusto delicato si presta anche a erbe fresche come prezzemolo e menta.

Tieni il prodotto secco in un contenitore ben chiuso, in dispensa, lontano da umidità e calore. Una volta cotto, riponilo in frigorifero entro due ore e consumalo entro un paio di giorni, riscaldandolo bene.

Sì, puoi usarlo come base per insalate e piatti con verdure o legumi, ma consistenza e sapore risultano diversi: quello di mais tende a essere più delicato e può sgranarsi in modo differente. Regola liquido e riposo seguendo le indicazioni del prodotto.

Il mais non contiene glutine naturalmente, ma il prodotto può essere contaminato durante la lavorazione o il confezionamento. Se devi evitare il glutine, scegli una confezione che riporti chiaramente l’indicazione senza glutine.