Sapere cosa c’è nel piatto
Farina di riso bianco
Calorie e valori nutrizionali
non arricchita
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 366 kcal —
- Proteine 6 g 12%
- Carboidrati 78 g 28%
- Grassi 1,4 g 2%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 2,4 g 9%
- Zuccheri 0,1 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 2,6 mg 16%
- Acido pantotenico (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,8 mg 1%
Minerali
- Calcio 10 mg 1%
- Ferro 0,35 mg 2%
- Magnesio 35 mg 8%
- Fosforo 98 mg 8%
- Potassio 76 mg 2%
- Zinco 0,8 mg 7%
- Rame 0,13 mg 14%
- Manganese 1,2 mg 52%
- Selenio 15,1 µg 27%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 1 porzione | 158 g | 578 | 9,4 g | 123 g | 2,2 g |
| 2 porzioni | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4,5 g |
| ½ porzione | 79 g | 289 | 4,7 g | 61 g | 1,1 g |
| 3 porzioni | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6,7 g |
| 4 porzioni | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Alimenti simili
Domande su farina di riso bianco
Come si usa la farina di riso bianco per addensare una salsa?
Scioglila prima in poca acqua fredda, poi versala nella salsa calda mescolando: evita i grumi. Lasciala sobbollire per alcuni minuti, finché la salsa diventa lucida e raggiunge la consistenza desiderata.
Si può sostituire la farina di frumento con farina di riso bianco nei dolci?
Non sempre in rapporto uno a uno: manca il glutine, quindi torte e biscotti possono risultare più friabili. Per un impasto più stabile, usala in miscela con un’altra farina senza glutine e aggiungi un legante, come un uovo o un po’ di gomma xantana.
Come si prepara la pastella con farina di riso bianco?
Setacciala e incorporala a poco a poco in acqua o latte freddi, mescolando con una frusta. Per una pastella da frittura, falla riposare in frigorifero per circa 20 minuti e immergi gli ingredienti ben asciutti.
Come si conserva la farina di riso bianco dopo l’apertura?
Tienila in un contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e odori forti. Se in cucina fa caldo o la usi di rado, conservala in frigorifero e lasciala tornare a temperatura ambiente prima di aprire il contenitore, così eviti la condensa.
Qual è la differenza tra farina di riso bianco e farina di riso glutinoso?
La farina di riso glutinoso si ricava da un riso ricco di amido appiccicoso e dà impasti molto elastici e gommosi; non contiene per questo glutine. Non è un sostituto diretto della farina di riso bianco in ricette da forno.
La farina di riso bianco contiene glutine?
Il riso non contiene glutine, quindi neppure la farina ottenuta dal riso ne contiene naturalmente. Durante la produzione può però esserci contaminazione con cereali che lo contengono: per preparazioni rigorosamente senza glutine, scegli una confezione con indicazione specifica.
Che cosa si prepara con la farina di riso bianco?
È utile per pastelle leggere, crespelle, biscotti e per addensare creme e salse. In varie cucine asiatiche si usa anche per preparazioni come mochi e noodles di riso, spesso con farine o impasti specifici.
La farina di riso bianco è più ricca di proteine della farina di frumento?
No: apporta 6 g di proteine per 100 g, contro 8,9 g della farina di frumento bianca e 10,3 g di quella bianca non arricchita. La farina di frumento per pane ne contiene ancora di più: 12 g per 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 169714 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
