Cracker salati

Dopo aver aperto la confezione, richiudila bene oppure trasferisci i cracker in un contenitore ermetico, al riparo da umidità e calore. Se hanno perso croccantezza, scaldali per pochi minuti in forno a 150 °C e lasciali raffreddare.

Sono pratici con formaggi morbidi, hummus o paté di olive; puoi aggiungere pomodoro o verdure grigliate per un antipasto. Sbriciolati, danno una nota croccante a zuppe e insalate.

Confronta la lista degli ingredienti: farina, grassi usati e sale possono cambiare molto da un prodotto all’altro. Se vuoi sapere se contengono frumento, latte o altri allergeni, leggi la dichiarazione degli allergeni sulla confezione.

Sì: sbriciolali finemente e usali per impanare o per dare consistenza a polpette e ripieni. Essendo già salati, assaggia l’impasto prima di aggiungere altro sale.

I cracker salati apportano 509 kcal per 100 g, contro 440 kcal dei cracker alla panna. Questi ultimi hanno più proteine (11,1 g contro 8,7 g per 100 g), mentre i cracker salati hanno più grassi.

Disponili interi con ciotoline di creme da spalmare, oppure guarniscili poco prima di servirli: così non si inumidiscono. Con ricotta o formaggio fresco stanno bene erbe aromatiche e scorza di limone.

Sì: tritali, mescolali con burro fuso e pressali sul fondo di uno stampo; tieni la base in frigorifero finché si compatta. È adatta a torte salate senza cottura, per esempio con una farcitura di formaggio fresco.