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Farina di riso integrale

Calorie e valori nutrizionali

363

caloriekcal per 100 g

Proteine7,2 g

Carb.72 g

Grassi2,8 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 363 kcal —
Proteine 7,2 g 14%
Carboidrati 72 g 26%
Grassi 2,8 g 4%
Grassi saturi 0,6 g 3%
Fibre 4,6 g 16%
Zuccheri 0,7 g —
Sodio 8 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,6 mg 4%
Tiamina (B1) 0,44 mg 37%
Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
Niacina (B3) 6,3 mg 40%
Acido pantotenico (B5) 1,6 mg 32%
Vitamina B6 0,74 mg 43%
Folati (B9) 16 µg 4%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerali

Calcio 11 mg 1%
Ferro 2 mg 11%
Magnesio 112 mg 27%
Fosforo 337 mg 27%
Potassio 289 mg 6%
Zinco 2,5 mg 22%
Rame 0,23 mg 26%
Manganese 4 mg 174%
Selenio 6 µg 11%
Iodio 1,2 µg 1%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	363	7,2 g	72 g	2,8 g
1 porzione	158 g	574	11 g	114 g	4,4 g
2 porzioni	316 g	1147	23 g	227 g	8,8 g
½ porzione	79 g	287	5,7 g	57 g	2,2 g
3 porzioni	474 g	1721	34 g	341 g	13 g
4 porzioni	632 g	2294	46 g	454 g	18 g
50 g	50 g	182	3,6 g	36 g	1,4 g
150 g	150 g	545	11 g	108 g	4,2 g
200 g	200 g	726	15 g	144 g	5,6 g
250 g	250 g	908	18 g	180 g	7 g

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Domande su farina di riso integrale

Come si usa la farina di riso integrale per fare il pane?

Da sola dà un impasto friabile, perché non forma una rete elastica come la farina di frumento: abbinala a un legante, per esempio psillio, e a una miscela di altre farine senza glutine. Per un pane più soffice, setacciala e sostituisci solo una parte della farina prevista dalla ricetta.

Si può usare la farina di riso integrale per addensare salse e creme?

Sì: scioglila prima in poca acqua o latte freddi, poi incorporala al liquido caldo mescolando con una frusta. Lasciala sobbollire per qualche minuto, finché la salsa perde il gusto di farina cruda.

Come si conserva la farina di riso integrale?

Chiudila bene in un contenitore ermetico, al riparo da luce, calore e umidità; la crusca la rende più delicata della farina di riso bianca. Se non la consumi spesso, conservala in frigorifero o in freezer e portala a temperatura ambiente prima di aprire il contenitore, così eviti la condensa.

Quali piatti si preparano con la farina di riso integrale?

È adatta a crêpe, frittelle, biscotti e pastelle leggere; nelle ricette asiatiche si usa anche per tagliatelle e gnocchi di riso. Per una pastella croccante, mescolala con acqua molto fredda e friggi subito.

La farina di riso integrale contiene glutine?

Il riso non contiene glutine, quindi neppure la sua farina ne contiene naturalmente. Se la usi per preparazioni senza glutine, scegli una confezione che escluda contaminazioni durante la lavorazione.

Che differenza c’è tra farina di riso integrale e farina integrale di riso?

Nei nomi d’uso indicano spesso lo stesso prodotto: farina ottenuta macinando riso integrale. Le denominazioni non sono sempre uniformi, quindi controlla che tra gli ingredienti sia indicato riso integrale.

Quali nutrienti spiccano nella farina di riso integrale?

È una fonte di vitamina B1 e di fibre: una porzione da 30 g apporta 0,13 mg di vitamina B1 e 1,4 g di fibre. Contiene inoltre manganese, ma non è una fonte di ferro secondo i valori indicati.

Fonte: USDA FoodData Central 168898 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse