Sapere cosa c’è nel piatto
Germe di grano
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 360 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Carboidrati 39 g 14%
- Grassi 9,7 g 12%
- Grassi saturi 1,7 g 8%
- Fibre 13 g 47%
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 1,9 mg 157%
- Riboflavina (B2) 0,5 mg 38%
- Niacina (B3) 6,8 mg 43%
- Acido pantotenico (B5) 2,3 mg 45%
- Vitamina B6 1,3 mg 76%
- Folati (B9) 281 µg 70%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 39 mg 3%
- Ferro 6,3 mg 35%
- Magnesio 239 mg 57%
- Fosforo 842 mg 67%
- Potassio 892 mg 19%
- Zinco 12,3 mg 112%
- Rame 0,8 mg 88%
- Manganese 13,3 mg 578%
- Selenio 79,2 µg 144%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 23 g | 39 g | 9,7 g |
| 1 porzione | 115 g | 414 | 27 g | 44 g | 11 g |
| 2 porzioni | 230 g | 828 | 53 g | 89 g | 22 g |
| ½ porzione | 57,5 g | 207 | 13 g | 22 g | 5,6 g |
| 3 porzioni | 345 g | 1242 | 80 g | 133 g | 34 g |
| 4 porzioni | 460 g | 1656 | 107 g | 178 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 12 g | 19 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 35 g | 58 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 46 g | 77 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 58 g | 97 g | 24 g |
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- Chicchi di granocrudi337 kcal / 100 g
- Fiocchi di frumento integrale349 kcal / 100 g
Domande su germe di grano
Come si usa il germe di grano a colazione?
Aggiungine un cucchiaio a yogurt, porridge o muesli, oppure spolveralo su frutta già tagliata. Ha un gusto leggermente tostato e una consistenza granulosa.
Si può tostare il germe di grano?
Sì: scaldalo in una padella asciutta a fuoco basso per 2–3 minuti, mescolando spesso, finché diventa fragrante. Lascialo raffreddare prima di aggiungerlo a yogurt, insalate o impasti.
Come si conserva il germe di grano dopo l’apertura?
Trasferiscilo in un barattolo ben chiuso e tienilo in frigorifero, lontano da umidità e odori forti. Contiene grassi che possono irrancidire: se ha odore o sapore amaro e sgradevole, non usarlo.
In quali impasti si può aggiungere il germe di grano?
Sta bene in pane, focacce, biscotti e muffin. Per non rendere l’impasto troppo compatto, sostituisci solo una piccola parte della farina e aggiungilo agli ingredienti secchi.
Il germe di grano si può sostituire con la crusca di frumento?
Non del tutto: la crusca ha più fibre, con 42,7 g per 100 g contro 13 g nel germe di grano. La crusca rende gli impasti più asciutti e fibrosi; per un risultato più simile, prova fiocchi d’avena finemente macinati.
Il germe di grano è la stessa cosa del grano germogliato?
No. Il germe è la parte dell’interno del chicco da cui può svilupparsi la nuova pianta; il grano germogliato è il chicco che ha già iniziato a germinare.
Il germe di grano contiene glutine?
Sì. È una parte del chicco di frumento e contiene glutine, quindi non è un ingrediente adatto a chi deve evitarlo.
Quante proteine apporta una porzione di germe di grano?
Un cucchiaio colmo, circa 10 g, apporta 2,3 g di proteine. Puoi mescolarlo a yogurt o porridge, ma non sostituisce da solo una porzione di un alimento proteico.
Fonte: USDA FoodData Central 168892 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
