Sapere cosa c’è nel piatto

Prosciutto

Calorie e valori nutrizionali

stagionato, a basso contenuto di sodio, parte magra e grassa, cotto

172

caloriekcal per 100 g

Proteine22 g

Carb.0,3 g

Grassi8,3 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 172 kcal —
Proteine 22 g 45%
Carboidrati 0,3 g 0%
Grassi 8,3 g 11%
Grassi saturi 2,8 g 14%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 969 mg 42%
Colesterolo 58 mg 19%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,8 µg 4%
Vitamina E 0,28 mg 2%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,73 mg 61%
Riboflavina (B2) 0,31 mg 24%
Niacina (B3) 5,7 mg 36%
Vitamina B6 0,33 mg 19%
Folati (B9) 3 µg 1%
Vitamina B12 0,69 µg 29%
Colina 87,2 mg 16%

Minerali

Calcio 8 mg 1%
Ferro 1,4 mg 8%
Magnesio 21 mg 5%
Fosforo 265 mg 21%
Potassio 386 mg 8%
Zinco 2,6 mg 23%
Rame 0,13 mg 15%
Selenio 19,5 µg 35%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	172	22 g	0,3 g	8,3 g
1 porzione	85 g	146	19 g	0,3 g	7,1 g
2 porzioni	170 g	292	38 g	0,5 g	14 g
½ porzione	42,5 g	73	9,5 g	0,1 g	3,5 g
3 porzioni	255 g	439	57 g	0,8 g	21 g
4 porzioni	340 g	585	76 g	1 g	28 g
50 g	50 g	86	11 g	0,2 g	4,2 g
150 g	150 g	258	34 g	0,5 g	13 g
200 g	200 g	344	45 g	0,6 g	17 g
250 g	250 g	430	56 g	0,8 g	21 g

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Domande su prosciutto

Come si conserva il prosciutto dopo aver aperto la confezione?

Avvolgilo bene o mettilo in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero; consumalo entro pochi giorni, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Se è affettato al momento, chiedi al salumiere quanto si mantiene.

Come si cucina il prosciutto senza farlo diventare secco?

Aggiungilo a fine cottura se è già cotto o affettato: bastano uno o due minuti in padella calda per scaldarlo. Per rosolarlo, usa una padella senza olio e giralo appena i bordi diventano dorati.

Quali piatti si preparano con il prosciutto?

È classico nei tortellini in brodo, nei cannelloni e nelle lasagne; quello a fette sta bene anche nei panini e nei toast. Per un piatto rapido, avvolgi una fetta attorno a una verdura cotta, come gli asparagi, e passala brevemente in padella.

Che differenza c’è tra prosciutto cotto e prosciutto crudo?

Il prosciutto cotto è salato e poi cotto; il crudo viene salato e stagionato senza cottura. Il prosciutto crudo indicato nei dati ha 142 kcal e 27,7 g di proteine per 100 g, contro 172 kcal e 22 g di proteine del prosciutto.

Come scegliere il prosciutto al banco?

Per fette morbide da panino, chiedi un taglio non troppo sottile e senza parti secche ai bordi. Se vuoi usarlo in una ricetta calda, le fette più spesse si tagliano facilmente a striscioline o a cubetti.

Il prosciutto va mangiato freddo o si può scaldare?

Puoi mangiarlo freddo oppure scaldarlo in padella, in un toast o dentro una pasta al forno. Se lo aggiungi a una preparazione già calda, mettilo verso la fine: una cottura prolungata lo asciuga e ne concentra il sapore salato.

Quanto prosciutto mettere in un panino?

Per un panino, una porzione pratica è circa 50–60 g, cioè alcune fette: dà sapore senza coprire gli altri ingredienti. Abbinalo a verdure croccanti o a un formaggio delicato; il prosciutto contiene 969 mg di sodio per 100 g.

Il prosciutto è carne di maiale?

Sì: il prosciutto si ricava dalla coscia del maiale. Quello cotto viene salato e trattato con calore, mentre quello crudo viene salato e lasciato stagionare.

Fonte: USDA FoodData Central 168110 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse