Sapere cosa c’è nel piatto
More selvatiche
Calorie e valori nutrizionali
crude, native dell'Alaska
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 52 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Carboidrati 6,6 g 2%
- Grassi 1,1 g 1%
- Fibre 3,2 g 11%
- Zuccheri 3,7 g —
- Sodio 6 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 4,7 mg 5%
- Vitamina E 0,91 mg 6%
- Vitamina K 5,9 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 0,31 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 5 mg 0%
- Ferro 0,21 mg 1%
- Magnesio 4 mg 1%
- Fosforo 11 mg 1%
- Potassio 75 mg 2%
- Zinco 0,15 mg 1%
- Rame 0,22 mg 25%
- Manganese 0,29 mg 12%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 0,8 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 1 porzione | 157 g | 82 | 1,3 g | 10 g | 1,7 g |
| 2 porzioni | 314 g | 163 | 2,6 g | 21 g | 3,4 g |
| ½ porzione | 78,5 g | 41 | 0,7 g | 5,2 g | 0,8 g |
| 3 porzioni | 471 g | 245 | 4 g | 31 g | 5 g |
| 4 porzioni | 628 g | 327 | 5,3 g | 42 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 1,3 g | 10 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 1,7 g | 13 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 2,1 g | 17 g | 2,7 g |
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Domande su more selvatiche
Come riconosci le more selvatiche mature?
Raccoglile quando sono nere e lucide e si staccano dal rovo con una lieve trazione; quelle rosse o dure sono ancora acerbe. Metti da parte i frutti ammaccati o con muffa.
Come si lavano le more selvatiche senza rovinarle?
Elimina foglioline e insetti, poi sciacquale brevemente in un colino sotto acqua fredda, senza lasciarle a bagno. Scolale e asciugale con delicatezza: sono fragili e si schiacciano facilmente.
Come si prepara la marmellata di more selvatiche?
Per 500 g di more, unisci circa 250 g di zucchero e il succo di mezzo limone; cuoci a fuoco medio-basso per 15–20 minuti, mescolando e schiumando se serve. Per una consistenza senza semi, passa la frutta cotta al setaccio prima di invasarla.
Come si conservano le more selvatiche?
In frigorifero, tienile asciutte e non lavate in un contenitore largo, senza ammassarle, e consumale entro pochi giorni. Per congelarle, disponile prima in un solo strato su un vassoio; una volta indurite, trasferiscile in un sacchetto.
Con cosa stanno bene le more selvatiche?
Aggiungile a yogurt, porridge, macedonie e torte; il loro gusto acidulo si abbina bene anche a formaggi freschi e ricotta. Sono adatte a crumble, crostate e coulis per accompagnare gelato o cheesecake.
Le more selvatiche si possono sostituire con le more di rovo?
Sì: nelle crostate, nelle salse e nelle confetture puoi sostituirle in pari quantità. Le more di rovo sono spesso più grandi e succose, quindi per una confettura potrebbe servire qualche minuto di cottura in più.
È sicuro mangiare le more selvatiche crude?
Sì, dopo averle sciacquate bene; raccoglile lontano da strade trafficate, campi appena trattati e punti frequentati da animali. Non assaggiare frutti che non sai identificare con certezza.
Fonte: USDA FoodData Central 168982 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
