Sapere cosa c’è nel piatto
Mirtillo rosso
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 46 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Carboidrati 8,4 g 3%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 3,6 g 13%
- Zuccheri 4,3 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 14 mg 16%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,3 mg 9%
- Vitamina K 5 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folati (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,5 mg 1%
Minerali
- Calcio 8 mg 1%
- Ferro 0,23 mg 1%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fosforo 11 mg 1%
- Potassio 80 mg 2%
- Zinco 0,09 mg 1%
- Rame 0,06 mg 6%
- Manganese 0,27 mg 12%
- Selenio 0,1 µg 0%
- Iodio 0,15 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0,5 g | 8,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,2 g | 4,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 0,7 g | 13 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 0,9 g | 17 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 1,2 g | 21 g | 0,3 g |
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Domande su mirtillo rosso
Come si cucinano i mirtilli rossi freschi?
Sciacquali e cuocili in un pentolino con poca acqua e zucchero per circa 10 minuti, finché scoppiano e la salsa si addensa; puoi schiacciarne qualcuno per una consistenza più liscia.
Come si capisce se i mirtilli rossi sono maturi?
Scegli bacche sode, integre e di colore rosso vivo o scuro, senza parti molli o ammuffite. Quelle fresche sono molto acidule: per mangiarle crude spesso si abbinano a ingredienti dolci.
Come si conservano i mirtilli rossi freschi?
Tienili in frigorifero, asciutti e non lavati, in un contenitore areato; lavali appena prima di usarli. Per conservarli più a lungo, congelali distesi su un vassoio e poi trasferiscili in un sacchetto.
In quali piatti si usano i mirtilli rossi?
La salsa di mirtilli rossi accompagna arrosti e selvaggina; le bacche si aggiungono anche a muffin, torte e porridge. Il loro gusto aspro sta bene con mele, arance e spezie come cannella e chiodi di garofano.
I mirtilli rossi si possono mangiare crudi?
Sì: lavali bene e assaggiali, ma aspettati un sapore aspro e leggermente amaro. Se sono troppo pungenti, aggiungili a yogurt o macedonia, oppure cuocili brevemente con un dolcificante.
Qual è la differenza tra mirtillo rosso e mirtillo?
Il mirtillo rosso è più aspro e si usa spesso cotto in salse o bevande; il mirtillo è in genere più dolce e si mangia facilmente tal quale. Per 100 g, il mirtillo apporta 57 kcal e 2,59 g di fibre, contro 46 kcal e 3,6 g di fibre del mirtillo rosso.
I mirtilli rossi essiccati sono come quelli freschi?
No: sono più concentrati e spesso addolciti, quindi controlla la lista degli ingredienti se vuoi evitare zuccheri aggiunti. Per 100 g, quelli essiccati apportano 308 kcal, contro 46 kcal nelle bacche fresche.
Quali nutrienti apportano i mirtilli rossi?
Una porzione da 100 g apporta 14 mg di vitamina C, che rende i mirtilli rossi una fonte di questa vitamina. Contiene anche 3,6 g di fibre.
Fonte: Canadian Nutrient File 1538 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
