Melone

Scegline uno che profuma dolcemente vicino al picciolo e cede appena alla pressione sul fondo, senza essere molle o ammaccato. Un melone ancora duro e poco profumato può maturare per qualche giorno a temperatura ambiente.

Intero, tienilo in un luogo fresco e asciutto finché è maturo; poi mettilo in frigorifero. Una volta tagliato, copri la polpa o chiudila in un contenitore e consumala entro pochi giorni.

Sì: sciacqua e strofina la buccia sotto acqua corrente, poi asciugala prima di affettare. Il coltello può trasferire alla polpa lo sporco presente sulla superficie, anche se la buccia non si mangia.

Taglialo a metà, elimina i semi con un cucchiaio e ricava spicchi o cubetti; togli la buccia prima di mangiarlo. Per palline regolari, usa uno scavino e servi la polpa ben fredda.

Sta bene con prosciutto crudo, formaggi freschi come mozzarella e feta, oppure con menta e lime. Per un’insalata estiva, unisci cubetti di melone, cetriolo, feta ed erbe aromatiche.

Puoi frullarlo per una bevanda fresca o una granita, oppure aggiungerlo a gazpacho e insalate salate. Per una granita semplice, frulla la polpa con poco succo di limone e congela, mescolando con una forchetta ogni mezz’ora.

Sì, purché siano puliti e ben asciugati; puoi tostarli in forno a circa 160 °C finché diventano dorati, mescolandoli una volta. Toglili dalla polpa e sciacquali prima di asciugarli.