Sapere cosa c’è nel piatto
Fagioli rossi
Calorie e valori nutrizionali
bolliti
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 115 kcal —
- Proteine 8,3 g 17%
- Carboidrati 14 g 5%
- Grassi 0,7 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 9,8 g 35%
- Zuccheri 0,9 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 8,3 g | 14 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 4,2 g | 7 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 13 g | 21 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 17 g | 28 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 21 g | 35 g | 1,8 g |
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Domande su fagioli rossi
Come si cuociono i fagioli rossi secchi?
Lasciali in ammollo per 8–12 ore, poi scola e butta l’acqua. Coprili con acqua fresca, porta a ebollizione vivace per almeno 30 minuti e prosegui a fuoco dolce finché sono teneri, spesso per 60–90 minuti in tutto.
I fagioli rossi si possono cuocere direttamente nella pentola a cottura lenta?
Non senza averli prima bolliti: la cottura lenta da sola può non inattivare le lectine presenti nei fagioli crudi. Dopo l’ammollo, falli bollire vigorosamente per almeno 30 minuti; poi puoi trasferirli nella pentola a cottura lenta.
Come si usano i fagioli rossi in scatola?
Sono già cotti: scolali e sciacquali sotto l’acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione. Aggiungili al chili o a una zuppa negli ultimi minuti, giusto il tempo di scaldarli.
Come si conservano i fagioli rossi cotti?
Mettili in frigorifero, in un contenitore chiuso, entro due ore dalla cottura e consumali entro tre o quattro giorni. Puoi anche congelarli, meglio in porzioni insieme a un po’ del loro liquido di cottura.
Con che cosa stanno bene i fagioli rossi?
Sono ottimi nel chili con carne o nella versione vegetale, con riso, pomodoro, cipolla e spezie come cumino e peperoncino. Puoi aggiungerli anche a zuppe e insalate: per queste ultime falli raffreddare dopo la cottura.
Con quali fagioli puoi sostituire i fagioli rossi?
Nei chili e nelle zuppe puoi usare fagioli neri o borlotti; i borlotti sono più cremosi e meno compatti, quindi aggiungili verso fine cottura per non farli sfaldare. Per mantenere forma e consistenza, cerca invece altri fagioli rossi.
Fonte: NEVO (Netherlands) 5173 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
