Sapere cosa c’è nel piatto
Couscous
Calorie e valori nutrizionali
secco
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 376 kcal —
- Proteine 13 g 26%
- Carboidrati 72 g 26%
- Grassi 0,6 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 5 g 18%
- Sodio 10 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 3,5 mg 22%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 24 mg 2%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnesio 44 mg 10%
- Fosforo 170 mg 14%
- Potassio 166 mg 4%
- Zinco 0,83 mg 8%
- Rame 0,25 mg 27%
- Manganese 0,78 mg 34%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 376 | 13 g | 72 g | 0,6 g |
| 1 porzione | 173 g | 650 | 22 g | 125 g | 1,1 g |
| 2 porzioni | 346 g | 1301 | 44 g | 251 g | 2,2 g |
| ½ porzione | 86,5 g | 325 | 11 g | 63 g | 0,6 g |
| 3 porzioni | 519 g | 1951 | 66 g | 376 g | 3,3 g |
| 4 porzioni | 692 g | 2602 | 88 g | 501 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 6,4 g | 36 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 564 | 19 g | 109 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 752 | 26 g | 145 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 940 | 32 g | 181 g | 1,6 g |
Alimenti simili
Domande su couscous
Come si prepara il couscous precotto senza farlo diventare colloso?
Versalo in una ciotola, aggiungi lo stesso volume di acqua o brodo bollente salato, copri per 5 minuti e sgranalo con una forchetta. Un filo d’olio o una noce di burro prima di sgranarlo aiuta a tenere separati i granelli.
Come si cucina il couscous tradizionale?
La semola viene inumidita e lavorata in granelli, poi cotta a vapore nella couscoussiera sopra un brodo o uno stufato. Per una consistenza leggera, sgranala e rimettila al vapore più volte, senza sommergerla nell’acqua.
Come scegliere il couscous al supermercato?
Per una preparazione rapida scegli quello precotto: basta reidratarlo. Il couscous tradizionale richiede la cottura a vapore; controlla che sulla confezione sia indicato il tempo di cottura e che i granelli siano asciutti e senza grumi.
Come si conserva il couscous una volta cotto?
Lascialo raffreddare rapidamente, trasferiscilo in un contenitore chiuso e mettilo in frigorifero; consumalo entro 2 giorni. Per servirlo freddo, sgranalo prima di aggiungere verdure e condimento.
Quali piatti si preparano con il couscous?
È ottimo con verdure e ceci, oppure come base per uno stufato di carne o pesce. Per un’insalata ispirata al tabbouleh, mescolalo con prezzemolo, menta, pomodoro, limone e olio.
Il couscous contiene glutine?
Sì: quello classico è fatto con semola di grano duro e contiene glutine. Il couscous di riso è un’alternativa senza grano, ma verifica che la confezione riporti chiaramente l’assenza di glutine e che non ci siano contaminazioni.
Il couscous di riso è simile a quello di semola?
Ha una consistenza e un sapore diversi, e per 100 g apporta più grassi: 13,2 g contro 0,6 g nel couscous. Segui le istruzioni della confezione, perché tempi e quantità di liquido possono cambiare.
Fonte: USDA FoodData Central 169699 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
