Știi ce ai în farfurie
Untură de vită
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 902 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 100 g 128%
- Grăsimi saturate 50 g 249%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 0 mg 0%
- Colesterol 109 mg 36%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,7 µg 3%
- Vitamina E 2,7 mg 18%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 79,8 mg 15%
Minerale
- Calciu 0 mg 0%
- Fier 0 mg 0%
- Magneziu 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Potasiu 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cupru 0 mg 0%
- Seleniu 0,2 µg 0%
- Iod 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porție | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 porții | 25,6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ porție | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porții | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 porții | 51,2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
Alimente similare
- Seu de vită869 kcal / 100 g
- Grăsime de vitătranșări pentru retail, grăsime separabilă, crud674 kcal / 100 g
- Carne de vităgrăsime, gătită651 kcal / 100 g
- Grăsime animalăseu de oaie902 kcal / 100 g
- Untură902 kcal / 100 g
- Sos de carne untură seu de vită seu de oaie890 kcal / 100 g
- Seu de oaiegras747 kcal / 100 g
- Untură de porc891 kcal / 100 g
- Țesut adipos de vităsubcutanat, crud852 kcal / 100 g
Întrebări despre Untură de vită
Cum se obține untura de vită acasă?
Taie grăsimea de vită în cuburi mici și încălzește-o într-o cratiță cu fund gros, la foc foarte mic, amestecând din când în când. După aproximativ 2–3 ore, când bucățile s-au rumenit, iar grăsimea topită este limpede, strecoar-o printr-o sită fină.
Se poate prăji cu untură de vită?
Da: este potrivită pentru prăjit cartofi, legume sau carne, iar cartofii capătă o crustă rumenă și un gust bogat. Pentru prăjire, încălzește-o la aproximativ 175–180 °C și evită să o lași să fumege.
Cum păstrezi untura de vită după ce ai topit-o?
Pune-o într-un borcan curat și uscat, închide-l bine și păstrează-l la frigider; folosește de fiecare dată o lingură curată și uscată. Pentru păstrare mai îndelungată, o poți congela în porții mici.
Care este diferența dintre untura de vită și seul de vită?
Untura de vită este grăsimea topită și strecurată, gata de folosit la gătit; seul desemnează de obicei grăsimea tare, crudă, adesea din jurul rinichilor, folosită pentru a face untură. În practică, denumirile se pot suprapune.
Cu ce poți înlocui untura de vită într-o rețetă?
Pentru prăjirea cartofilor sau a legumelor, poți folosi untură de porc ori ulei cu gust neutru; untura de porc are 891 kcal la 100 g, față de 902 kcal în untura de vită. Pentru aluaturi sărate, untura de porc este de obicei înlocuitorul cel mai apropiat ca textură.
În ce mâncăruri se folosește untura de vită?
Este folosită la cartofi prăjiți, la rumenirea cărnii și a legumelor și în aluaturi sărate, unde dă o textură fragedă. O poți folosi și pentru a unge tava înainte de coacere.
Untura de vită trebuie ținută la frigider?
Da, mai ales după deschidere sau dacă ai făcut-o acasă: păstreaz-o într-un recipient bine închis, la rece, ca să limitezi oxidarea și contaminarea. Dacă observi miros rânced sau mucegai, nu o folosi.
Sursa: USDA FoodData Central 171400 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
