Știi ce ai în farfurie
Sos de carne, untură, seu de vită, seu de oaie
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 890 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 99 g 126%
- Grăsimi saturate 45 g 224%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 545 mg 24%
- Colesterol 101 mg 34%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,59 mg 4%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 0 mg 0%
Minerale
- Calciu 0 mg 0%
- Fier 0 mg 0%
- Magneziu 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Potasiu 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cupru 0 mg 0%
- Seleniu 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 890 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 445 | 0 g | 0 g | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1335 | 0 g | 0 g | 148 g |
| 200 g | 200 g | 1780 | 0 g | 0 g | 197 g |
| 250 g | 250 g | 2225 | 0 g | 0 g | 247 g |
Alimente similare
Întrebări despre Sos de carne, untură, seu de vită, seu de oaie
Cum faci untură sau seu acasă?
Taie grăsimea în cuburi mici și încălzește-o într-o cratiță cu fund gros, la foc mic, amestecând din când în când. Când bucățile rumenite devin crocante și grăsimea s-a topit, strecoar-o într-un borcan curat și uscat.
Cum păstrezi untura și seul?
Lasă grăsimea topită să se răcească, apoi pune-o într-un recipient curat, bine închis, la frigider. Folosește o lingură curată și uscată de fiecare dată; dacă miroase rânced sau capătă mucegai, arunc-o.
La ce se folosesc sosul de carne și grăsimea de la friptură?
Strecoară grăsimea rămasă în tavă și folosește-o la cartofi copți, legume rumenite sau sos. Pentru un sos simplu, încorporează făină în grăsime la foc mic, apoi adaugă treptat supă și amestecă până se îngroașă.
Ce grăsime alegi pentru cartofi prăjiți: untură, seu de vită sau ulei?
Untura și seul dau cartofilor o aromă bogată și o crustă rumenă; uleiul cu gust neutru lasă aroma cartofului mai evidentă. Încălzește grăsimea fără să o lași să fumege și prăjește cartofii în tranșe, ca să nu răcești baia.
Se pot înlocui untura și seul cu unt?
Da, pentru uns tăvi sau călit, dar untul conține apă și se rumenește mai repede, așa că nu se comportă la fel la prăjire. Pentru o înlocuire apropiată în aluat fraged, folosește aceeași cantitate de untură și evită să încălzești untul până fumegă.
Care este diferența dintre untură și seu?
Untura este grăsime topită de porc, iar seul provine de la bovine sau ovine; „sos de carne” și „grăsime de friptură” se referă la grăsimea adunată după gătirea cărnii. Seul are de obicei o textură mai fermă când se răcește.
Cât de bogate în energie sunt aceste grăsimi?
Sunt grăsimi aproape pure: 890 kcal și 99 g de grăsime la 100 g. O linguriță este suficientă pentru a unge o tigaie sau pentru a rumeni o porție mică de legume.
Sursa: Canadian Nutrient File 5309 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
