Știi ce ai în farfurie

Grăsime de vită

Calorii și informații nutriționale

tranșări pentru retail, grăsime separabilă, crud

674

caloriikcal per 100 g

Proteine8,2 g

Glucide0 g

Grăsimi71 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 674 kcal —
Proteine 8,2 g 16%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 71 g 91%
Grăsimi saturate 29 g 147%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 26 mg 1%
Colesterol 99 mg 33%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,3 µg 2%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 3,4 µg 3%
Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
Niacină (B3) 1,4 mg 9%
Acid pantotenic (B5) 0,16 mg 3%
Vitamina B6 0,11 mg 6%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0,73 µg 30%

Minerale

Calciu 26 mg 2%
Fier 0,72 mg 4%
Magneziu 5 mg 1%
Fosfor 61 mg 5%
Potasiu 96 mg 2%
Zinc 0,82 mg 7%
Cupru 0,03 mg 3%
Mangan 0 mg 0%
Seleniu 6,6 µg 12%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	674	8,2 g	71 g
1 porție	28,4 g	191	2,3 g	20 g
2 porții	56,7 g	382	4,7 g	40 g
½ porție	14,2 g	96	1,2 g	10 g
3 porții	85,1 g	573	7 g	60 g
4 porții	113,4 g	764	9,3 g	80 g
50 g	50 g	337	4,1 g	35 g
150 g	150 g	1011	12 g	106 g
200 g	200 g	1348	16 g	142 g
250 g	250 g	1685	21 g	177 g

Alimente similare

Întrebări despre Grăsime de vită

Cum obții seu din grăsime de vită?

Taie grăsimea în cuburi mici și încălzește-o într-o cratiță cu fund gros, la foc mic, amestecând din când în când. Când bucățile s-au rumenit și s-au micșorat, strecoară grăsimea topită printr-o sită fină; nu o lăsa să fumege.

La ce se folosește grăsimea de vită în bucătărie?

Grăsimea topită este potrivită pentru prăjit cartofi, rumenit legume sau uns o tavă pentru friptură. Pentru cartofi prăjiți, încălzește-o la aproximativ 175 °C și gătește-i în tranșe, ca să nu scadă prea mult temperatura.

Cum păstrezi grăsimea de vită topită?

Toarn-o cât e încă lichidă într-un borcan curat și uscat, las-o să se răcească, apoi ține-o bine închisă la frigider. Folosește o lingură curată și uscată de fiecare dată; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții mici.

Ce diferență este între grăsimea de vită și seu?

„Grăsime de vită” poate desemna țesutul gras crud sau grăsimea deja topită, pe când „seu” se referă de obicei la grăsimea topită și răcită. Seul este mai concentrat: are 902 kcal și 100 g de grăsime la 100 g, față de 674 kcal și 71 g de grăsime în grăsimea de vită.

Cu ce poți înlocui grăsimea de vită la gătit?

Pentru prăjit, poți folosi untură de porc sau ulei; untura de porc are 632 kcal și 65,7 g de grăsime la 100 g, comparativ cu 674 kcal și 71 g de grăsime în grăsimea de vită. Uleiul schimbă aroma mai mult decât untura, așa că alege-l când nu urmărești gustul specific de vită.

Cum alegi grăsimea de vită pentru topit?

Cere bucăți albe sau crem, ferme și fără miros neplăcut; grăsimea din jurul rinichilor este apreciată pentru seu, fiind relativ curată și compactă. Îndepărtează pe cât posibil pielițele și resturile de carne înainte de topire.

Ce gust dă grăsimea de vită cartofilor prăjiți?

Le dă o aromă bogată, de carne rumenită, și ajută la formarea unei cruste crocante. Folosește grăsime limpede, strecurată, și scurge cartofii pe hârtie după prăjire.

Grăsimea de vită se poate folosi crudă?

Nu o folosi ca atare în preparate nepreparate termic: poate conține resturi de țesut și contaminanți de la manipulare. Topește-o și strecoar-o înainte de utilizare, iar pentru prăjit încălzește-o bine fără să ajungă să fumege.

Sursa: USDA FoodData Central 168605 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre