Știi ce ai în farfurie
Timus de vită
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 236 kcal —
- Proteine 12 g 24%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 20 g 26%
- Grăsimi saturate 7 g 35%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 96 mg 4%
- Colesterol 223 mg 74%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 34 mg 38%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,35 mg 27%
- Niacină (B3) 3,5 mg 22%
- Acid pantotenic (B5) 3 mg 61%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 2,1 µg 89%
Minerale
- Calciu 7 mg 1%
- Fier 2,1 mg 12%
- Magneziu 14 mg 3%
- Fosfor 393 mg 31%
- Potasiu 360 mg 8%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Seleniu 18,1 µg 33%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 236 | 12 g | 0 g | 20 g |
| 1 porție | 28,4 g | 67 | 3,5 g | 0 g | 5,8 g |
| 2 porții | 56,7 g | 134 | 6,9 g | 0 g | 12 g |
| ½ porție | 14,2 g | 33 | 1,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porții | 85,1 g | 201 | 10 g | 0 g | 17 g |
| 4 porții | 113,4 g | 268 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 6,1 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 354 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 472 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 590 | 31 g | 0 g | 51 g |
Alimente similare
- Timus de vițelcrud89 kcal / 100 g
- Momiță de vițelcrudă96 kcal / 100 g
- Glandă timus de vițelcrud97 kcal / 100 g
- Pancreas de vităcrud235 kcal / 100 g
- Glandă timus de mielcrud131 kcal / 100 g
- Timus de oaiecrudă81 kcal / 100 g
- Pancreas de vițelcrud182 kcal / 100 g
- Piept de vităîntreg, numai slab separat, toate calitățile, crud157 kcal / 100 g
- Creier de vităcrud143 kcal / 100 g
- Limbă de vităcrud224 kcal / 100 g
Întrebări despre Timus de vită
Ce este, de fapt, timusul de vită?
Este o glandă comestibilă, numită și momiță, cu textură fragedă și gust delicat. Nu este același lucru cu pancreasul, chiar dacă ambele sunt organe comestibile.
Cum pregătești timusul de vită ca să iasă fraged și crocant?
Lasă-l la înmuiat în apă rece, apoi opărește-l câteva minute; îndepărtează pielițele și membranele după ce s-a răcit. Usucă-l bine și rumenește-l în unt sau ulei, la foc mediu, până capătă o crustă aurie.
Cum gătești timusul de vită la tigaie?
Taie-l în bucăți potrivite, tamponează-le bine și prăjește-le în tigaie încinsă, cu puțin unt sau ulei, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte. Nu aglomera tigaia: bucățile se rumenesc mai bine dacă au loc.
În ce preparate se folosește timusul de vită?
Se servește rumenit cu lămâie și ierburi aromatice sau într-un sos cremos. În bucătăria franceză, ris de veau este un preparat cunoscut, adesea cu timus pane ori gătit în sos.
Cum alegi și păstrezi timusul de vită?
Alege bucăți cu miros proaspăt, fără suprafață lipicioasă sau decolorări. Păstrează-le la frigider, bine acoperite, și gătește-le cât mai curând; pentru păstrare mai lungă, congelează-le.
Care este diferența dintre timusul de vită și cel de vițel?
Timusul de vițel este mai slab: are 101 kcal și 3,07 g grăsimi la 100 g, față de 236 kcal și 20 g grăsimi în timusul de vită. De regulă, timusul de vițel are și o textură mai fină.
Ce nutrienți se remarcă în timusul de vită?
Este bogat în vitamina B5 și fosfor: o porție de 100 g oferă 3 mg de vitamina B5 și 393 mg de fosfor. Este și o sursă de vitamina C, cu 34 mg la 100 g.
Sursa: USDA FoodData Central 170194 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
