Știi ce ai în farfurie
Tabletă de ciocolată albă
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 563 kcal —
- Proteine 6,2 g 12%
- Glucide 57 g 21%
- Grăsimi 34 g 44%
- Grăsimi saturate 21 g 107%
- Fibre 1 g 4%
- Zaharuri 56 g —
- Sodiu 88 mg 4%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 12,8 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 8%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,49 mg 38%
- Niacină (B3) 0,2 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 10 µg 3%
Minerale
- Calciu 281 mg 22%
- Fier 0,2 mg 1%
- Magneziu 26,5 mg 6%
- Fosfor 230 mg 18%
- Potasiu 350 mg 7%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Seleniu 3 µg 5%
- Iod 0,8 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 563 | 6,2 g | 57 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 282 | 3,1 g | 29 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 845 | 9,2 g | 86 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 1126 | 12 g | 114 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 1408 | 15 g | 143 g | 86 g |
Alimente similare
- Ciocolată cu lapte550 kcal / 100 g
- Bomboane de ciocolată albă539 kcal / 100 g
- Baton de ciocolată albă cu migdaleproduse zaharoase, batoane564 kcal / 100 g
- Ciocolată albă529 kcal / 100 g
- Fulgi de ciocolată albă458 kcal / 100 g
- Zahăr alb399 kcal / 100 g
- Baton de ciocolatăacoperită cu ciocolată, fără biscuiți496 kcal / 100 g
- Cremă tartinabilă de ciocolată albă592 kcal / 100 g
- Batoane de ciocolată cu biscuițicu biscuiți492 kcal / 100 g
- Batoane de nucă de cocos învelite în ciocolată475 kcal / 100 g
Întrebări despre Tabletă de ciocolată albă
Cum topești o tabletă de ciocolată albă fără să se ardă?
Rupe-o în bucăți și topește-o la bain-marie, cu vasul deasupra apei fierbinți, fără să atingă apa. Sau folosește cuptorul cu microunde în reprize de 15–20 de secunde, amestecând de fiecare dată; chiar și puțină apă poate face ciocolata să se îngroașe.
Cum temperezi ciocolata albă pentru glazuri lucioase?
Topește aproximativ două treimi la 40–45 °C, apoi ia vasul de pe foc și adaugă restul mărunțit, amestecând până când temperatura scade la 26–27 °C. Încălzește-o apoi ușor la 28–29 °C, temperatura potrivită pentru lucru.
Cum păstrezi o tabletă de ciocolată albă?
Ține-o bine învelită, într-un loc uscat și răcoros, ferit de soare și de mirosuri puternice. Frigiderul poate favoriza condensul și petele albicioase; acestea sunt de obicei o schimbare a grăsimii sau a zahărului, nu un semn că ciocolata s-a stricat.
Cu ce se potrivește ciocolata albă în deserturi?
Merge bine cu zmeură, căpșuni, lămâie, fistic și nucă de cocos, ale căror arome echilibrează dulceața ei. O poți pune în cheesecake, mousse, ganache sau fursecuri cu bucăți de ciocolată.
Pot înlocui ciocolata neagră cu ciocolată albă într-o rețetă?
Nu direct în orice rețetă: ciocolata albă nu conține solide de cacao și este mai dulce, iar grăsimea și lichidele se pot comporta diferit la copt. În creme și ganache, folosește o rețetă concepută pentru ciocolată albă; în fursecuri, poți înlocui bucățile, reducând zahărul dacă rețeta permite.
De ce se numește ciocolată albă dacă nu are culoarea ciocolatei obișnuite?
Este făcută din unt de cacao, zahăr și, de regulă, lapte, dar nu conține masa solidă de cacao care dă culoarea brună ciocolatei negre și celei cu lapte. Untul de cacao este grăsimea extrasă din boabele de cacao.
Conține ciocolata albă lapte?
De regulă, da: multe tablete conțin lapte praf sau alte ingrediente din lapte, iar urmele pot proveni și din fabricare. Dacă eviți laptele din cauza unei alergii, verifică ingredientele și avertismentele de pe ambalaj; untul de cacao, singur, nu este un ingredient lactat.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 31010 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
