Știi ce ai în farfurie
Ciocolată albă
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 529 kcal —
- Proteine 8 g 16%
- Glucide 58 g 21%
- Grăsimi 31 g 40%
- Grăsimi saturate 18 g 92%
- Fibre 0,8 g 3%
- Zaharuri 58 g —
- Sodiu 110 mg 5%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 26 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 8%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,49 mg 38%
- Niacină (B3) 0,2 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotină (B7) 3 µg 10%
- Folat (B9) 10 µg 3%
Minerale
- Calciu 270 mg 21%
- Fier 0,2 mg 1%
- Magneziu 26 mg 6%
- Fosfor 230 mg 18%
- Potasiu 350 mg 7%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Mangan 0,02 mg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 529 | 8 g | 58 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 265 | 4 g | 29 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 794 | 12 g | 88 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1058 | 16 g | 117 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1323 | 20 g | 146 g | 77 g |
Alimente similare
- Bomboane de ciocolată albă539 kcal / 100 g
- Bucățele de ciocolată albăglazură de cofetărie539 kcal / 100 g
- Tabletă de ciocolată albă563 kcal / 100 g
- Cremă tartinabilă de ciocolată albă592 kcal / 100 g
- Fulgi de ciocolată albă458 kcal / 100 g
- Ciocolată cu lapte564 kcal / 100 g
- Ciocolată neagră510 kcal / 100 g
- Fruct în ciocolată albă493 kcal / 100 g
Întrebări despre Ciocolată albă
Din ce se face ciocolata albă?
Se face din unt de cacao, zahăr și ingrediente lactate, precum lapte praf; nu conține masa de cacao care dă culoarea și gustul ciocolatei negre. Untul de cacao îi dă textura care se topește în gură.
Cum topești ciocolata albă fără să se ardă?
Rupe-o în bucăți mici și topește-o într-un bol așezat deasupra unei cratițe cu apă fierbinte, fără ca bolul să atingă apa. Amestecă des și ia bolul de pe foc când au rămas câteva bucățele: căldura reziduală le va topi.
De ce se întărește sau se brânzește ciocolata albă când o topești?
Ciocolata albă se arde ușor, iar chiar și câteva picături de apă pot face masa să se strângă. Folosește un bol și ustensile perfect uscate, foc mic și amestecă fără grabă.
Cum păstrezi ciocolata albă ca să nu-și schimbe gustul?
Ține-o bine învelită, într-un loc răcoros și uscat, ferită de lumină și de mirosuri puternice. Dacă apare o peliculă albicioasă, de obicei este grăsimea de cacao ieșită la suprafață din cauza variațiilor de temperatură; aspectul se schimbă, dar poate fi folosită la gătit.
Cu ce se potrivește ciocolata albă în deserturi?
Merge bine cu zmeură, căpșuni, lămâie și fistic, ale căror arome acrișoare sau ușor amare îi echilibrează dulceața. O poți folosi în ganache, cheesecake, mousse sau pentru a glazura fructe.
Cu ce poți înlocui ciocolata albă într-o rețetă?
Pentru glazură sau ganache, ciocolata cu lapte este un înlocuitor apropiat, dar va da desertului o aromă mai pronunțată de cacao și mai puțină dulceață. Dacă rețeta cere unt de cacao topit, ciocolata cu lapte nu îl înlocuiește direct.
Care este diferența dintre ciocolata albă și ciocolata cu lapte?
Ciocolata albă este făcută cu unt de cacao, dar fără masa de cacao care colorează ciocolata cu lapte. De aceea are gust mai dulce și mai cremos, iar ciocolata cu lapte are aromă de cacao.
Sursa: CoFID (UK) 17-091 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
