Știi ce ai în farfurie
Rechin albastru
Calorii și informații nutriționale
file, fără piele, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 74 kcal —
- Proteine 15 g 30%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 1,5 g 2%
- Grăsimi saturate 0,3 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 83 mg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 7,5 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 23 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 147 | 30 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 184 | 38 g | 0 g | 3,8 g |
Alimente similare
- Rechin albastru sau câine de marepește de apă sărată, proaspăt97 kcal / 100 g
- Rechin albastru panepește de apă sărată, prăjit (cu ou și pesmet) (în ulei de soia), nesărat269 kcal / 100 g
- Friptură de rechin albastrupește de apă sărată, fără ulei, cu sare97 kcal / 100 g
- Steak de rechin albastru cu sos albpește de apă sărată, gătit, (cu făină de grâu, unt și lapte), nesărat118 kcal / 100 g
- Felie prăjită de rechin albastru sau câine de marepește de apă sărată, în ulei, cu făină de grâu, nesărat201 kcal / 100 g
- Rechinspecii mixte, crud130 kcal / 100 g
- Ling albastrucrud80 kcal / 100 g
- Carne de rechincrud104 kcal / 100 g
- Rechin albastru cu sos de roșiipește de apă sărată, gătit, cu sos de roșii (roșii, ulei, ceapă și usturoi), nesărat95 kcal / 100 g
Întrebări despre Rechin albastru
Cum gătești rechinul albastru ca să nu se usuce?
Taie-l în felii de grosime egală și gătește-l scurt, la foc mediu, într-o tigaie unsă cu puțin ulei; întoarce-l o singură dată. Oprește gătirea când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița.
Cum elimini mirosul puternic al rechinului albastru înainte de gătire?
Clătește feliile, tamponează-le bine și lasă-le puțin într-o marinadă cu lămâie, usturoi și pătrunjel, apoi șterge excesul înainte de prăjire sau coacere. Păstrează peștele la rece în timpul marinării.
Cu ce condimente și garnituri merge rechinul albastru?
Lămâia, usturoiul, pătrunjelul, caperele și sosul de roșii îi completează gustul. Servește-l cu cartofi fierți, legume la grătar sau o salată acrișoară.
Se poate marina rechinul albastru în lapte?
Da. Lasă-l la frigider în lapte aproximativ 30 de minute, apoi scurge-l și tamponează-l; metoda poate domoli mirosul, dar nu înlocuiește păstrarea corectă la rece.
Cum păstrezi rechinul albastru proaspăt?
Ține-l la frigider, bine acoperit, și gătește-l cât mai curând după cumpărare. Pentru păstrare mai îndelungată, porționează-l și congelează-l într-un ambalaj etanș; dezgheață-l în frigider, nu pe blat.
Rechinul albastru se mănâncă crud?
Nu îl consuma crud sau insuficient gătit. Gătește-l până când centrul ajunge la 63 °C și carnea devine opacă; folosește un termometru alimentar pentru a verifica.
Rechinul albastru are mai multe proteine decât lingul albastru?
Nu: lingul albastru are 18,9 g de proteine la 100 g, față de 15 g în rechinul albastru. Rechinul albastru are însă mai multă grăsime: 1,5 g, comparativ cu 0,44 g.
Câtă proteină are o porție de rechin albastru?
O porție de pește este, de obicei, o bucată de aproximativ 120–150 g; aceasta oferă 15 g de proteine la fiecare 100 g. Servește-o cu legume și o garnitură, nu doar cu pâine pane.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 26241 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
