Știi ce ai în farfurie
Homar
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 93 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Glucide 0,8 g 0%
- Grăsimi 1,3 g 2%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 538 mg 23%
- Colesterol 129 mg 43%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 2 mg 13%
- Acid pantotenic (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Biotină (B7) 5 µg 17%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 6,3 µg 263%
- Colină 70,3 mg 13%
Minerale
- Calciu 48 mg 4%
- Fier 0,3 mg 2%
- Magneziu 29 mg 7%
- Fosfor 144 mg 12%
- Potasiu 138 mg 3%
- Zinc 4,6 mg 42%
- Cupru 0,7 mg 78%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Seleniu 38,1 µg 69%
- Iod 700 µg 467%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 20 g | 0,8 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9,8 g | 0,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 1,2 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 187 | 39 g | 1,6 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 49 g | 2 g | 3,3 g |
Alimente similare
- Homar nordiccrud77 kcal / 100 g
- Homar american de nordcrud77 kcal / 100 g
- Carne de homar sau rac de râucrudă88 kcal / 100 g
- Langustăspecii mixte, crud112 kcal / 100 g
- Crabcrud104 kcal / 100 g
- Langustinăcrud93 kcal / 100 g
- Racspecii mixte, sălbatic, crud77 kcal / 100 g
- Crevetecrud99 kcal / 100 g
- Scoicăcrud81 kcal / 100 g
- Stridiecrudă62 kcal / 100 g
Întrebări despre Homar
Cum fierbi homarul fără să-i faci carnea cauciucată?
Pune homarul viu într-o oală mare cu apă clocotită bine sărată și socotește aproximativ 8–10 minute pentru primul kilogram, apoi încă 3 minute pentru fiecare kilogram în plus. Carnea e gata când devine opacă și se desprinde ușor din carapace; răcește-l scurt în apă cu gheață ca să oprești gătirea.
Cum îți dai seama că homarul este proaspăt?
Alege homar viu, vioi, cu carapacea întreagă și fără miros neplăcut. Dacă îl cumperi deja gătit, carnea trebuie să fie fermă, umedă și să miroasă delicat a mare, nu acru sau amoniacal.
Cum desfaci și mănânci un homar întreg?
Răsucește cleștii și coada, apoi sparge carapacea cu un clește de bucătărie sau cu spatele unui cuțit greu. Scoate carnea din coadă și clești; evită branhiile cenușii și sacul stomacal din cap, care nu se mănâncă.
Cum păstrezi homarul viu sau carnea de homar?
Ține homarul viu la frigider, într-un vas aerisit acoperit cu o cârpă umedă, și gătește-l cât mai curând; nu-l scufunda în apă dulce și nu-l închide într-o pungă etanșă. Carnea gătită se păstrează la frigider într-un recipient închis și se consumă în cel mult 3 zile.
În ce preparate se folosește homarul?
Carnea de homar merge în supă-cremă de homar, salată, paste și sandvișuri; în preparatele simple, untul topit și puțină lămâie îi lasă gustul în prim-plan. Pentru paste, adaugă carnea gătită chiar la final, doar cât să se încălzească.
Homarul și langusta sunt același lucru?
Nu: homarul are clești mari și puternici, iar langusta are antene lungi și nu are clești. Carnea ambelor se gătește asemănător, dar nu sunt specii interschimbabile ca aspect sau textură.
Homarul este bogat în iod?
Da. O porție de 100 g conține 700 µg de iod; nu este nevoie să alegi o porție mare pentru a obține acest mineral.
Homarul conține multă vitamina B12?
Da, o porție de 100 g furnizează 6,3 µg de vitamina B12, ceea ce îl face o sursă importantă. Homarul este și o sursă de zinc, cu 4,6 mg la 100 g.
Sursa: Frida (Denmark) 654 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
