Știi ce ai în farfurie

Homar

Calorii și informații nutriționale

fiert

caloriikcal per 100 g

Proteine19 g

Glucide0,3 g

Grăsimi1,5 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 90 kcal —
Proteine 19 g 37%
Glucide 0,3 g 0%
Grăsimi 1,5 g 2%
Grăsimi saturate 0,2 g 1%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 1240 mg 54%
Colesterol 129 mg 43%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 1 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 2,2 mg 15%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
Niacină (B3) 1,5 mg 9%
Acid pantotenic (B5) 1,6 mg 33%
Vitamina B6 0,21 mg 12%
Biotină (B7) 5 µg 17%
Folat (B9) 17 µg 4%
Vitamina B12 0,5 µg 21%
Colină 80,9 mg 15%

Minerale

Calciu 85 mg 7%
Fier 0,8 mg 4%
Magneziu 47 mg 11%
Fosfor 192 mg 15%
Potasiu 135 mg 3%
Zinc 1,8 mg 16%
Cupru 1,7 mg 189%
Mangan 0,03 mg 1%
Seleniu 38,1 µg 69%
Iod 140 µg 93%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	90	19 g	0,3 g	1,5 g
50 g	50 g	45	9,4 g	0,2 g	0,8 g
150 g	150 g	134	28 g	0,5 g	2,3 g
200 g	200 g	179	37 g	0,6 g	3 g
250 g	250 g	224	47 g	0,8 g	3,8 g

Alimente similare

Întrebări despre Homar

Cum fierbi homarul întreg?

Pune-l într-o oală mare cu apă bine sărată, care clocotește, cu capul înainte; cronometrează aproximativ 10–12 minute pentru un homar de 450–500 g și mai mult pentru unul mai mare. Carnea trebuie să fie opacă și să se desprindă ușor de carapace.

Cum știi dacă homarul este proaspăt când îl cumperi?

Un homar viu trebuie să fie vioi, să-și miște picioarele și să-și țină ghearele ridicate; evită-l pe cel cu carapacea crăpată sau cu miros neplăcut. Coada unui homar gătit trebuie să fie curbată, iar carnea să miroasă curat, a mare.

Cum păstrezi homarul viu și cât timp?

Ține homarul viu la frigider, într-un recipient aerisit, acoperit cu o cârpă umedă; nu-l scufunda în apă dulce și nu-l închide într-o pungă etanșă. Gătește-l în aceeași zi sau cel târziu a doua zi.

Ce poți găti cu homar?

Carnea fiartă sau gătită la abur merge în salată de homar, rulouri cu homar și paste cu unt, usturoi și lămâie. Carapacea poate da gust unui bisque sau unui fond pentru sosuri.

Cu ce poți înlocui homarul într-o rețetă?

Pentru o textură apropiată, folosește langustină sau crevete mare; crabul are carne mai dulce și se desface în fulgi, așa că se potrivește mai bine în salate și umpluturi. Taie bucățile la o mărime asemănătoare și scurtează gătirea, mai ales pentru crevete.

Homarul este același lucru cu langusta?

Nu. Homarul are clești mari și puternici, în timp ce langusta nu are clești proeminenți și are antene lungi; carnea langustei este, de regulă, mai fermă și mai dulce.

Homarul poate provoca alergii?

Da. Homarul este crustaceu și poate declanșa reacții alergice; dacă ai alergie la crustacee, evită-l și fii atent la contactul cu ustensilele ori suprafețele folosite la preparare.

Se poate mânca homarul crud?

Nu este recomandat: homarul crud poate conține germeni sau paraziți, iar gătirea temeinică reduce riscul. Fierbe-l ori gătește-l la abur până când carnea devine opacă și fermă.

Sursa: Frida (Denmark) 625 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre