Știi ce ai în farfurie
Gulaș
Calorii și informații nutriționale
de casă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 79 kcal —
- Proteine 6,9 g 14%
- Glucide 6,5 g 2%
- Grăsimi 3 g 4%
- Grăsimi saturate 0,8 g 4%
- Zaharuri 1,7 g —
- Sodiu 254 mg 11%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,68 mg 5%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 1,2 mg 8%
- Acid pantotenic (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Biotină (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 10 µg 3%
Minerale
- Calciu 12 mg 1%
- Fier 0,9 mg 5%
- Magneziu 15 mg 4%
- Fosfor 69 mg 6%
- Potasiu 292 mg 6%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Seleniu 2 µg 4%
- Iod 5 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 6,9 g | 6,5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 3,5 g | 3,3 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 10 g | 9,8 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 14 g | 13 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 17 g | 16 g | 7,5 g |
Alimente similare
Întrebări despre Gulaș
Cum faci gulașul de vită fraged și cu sos gros?
Rumenește carnea în tranșe, apoi înăbuș-o acoperită, la foc mic, cu ceapă și puțin lichid timp de aproximativ 1½–2 ore, până se desface ușor cu furculița. Dacă sosul e prea subțire, fierbe-l fără capac în ultimele minute.
Când se pune boiaua în gulaș?
Ia oala de pe foc înainte să adaugi boiaua și amestec-o repede cu ceapa și grăsimea; boiaua arsă devine amară. Pune apoi lichidul și carnea, iar tocana poate fierbe la foc mic.
Ce carne se folosește la gulaș?
Pentru o tocăniță care fierbe îndelung, alege o bucată de vită cu țesut conjunctiv, precum rasolul sau spata; devine fragedă pe măsură ce se gătește. Taie carnea în cuburi de mărime apropiată, ca să se gătească uniform.
Cu ce se servește gulașul?
Servește-l cu pâine pentru sos, găluște sau cartofi fierți. În unele rețete, cartofii se pun direct în oală spre final, ca să fiarbă în sos.
Care e diferența dintre gulaș și supa de gulaș?
Gulașul este de obicei o tocăniță mai groasă, iar supa de gulaș are mai mult lichid și se mănâncă cu lingura. În supă, carnea și legumele sunt tăiate de regulă în bucăți mai mici.
Cum păstrezi și reîncălzești gulașul?
Pune resturile la frigider în cel mult două ore, într-un recipient închis, și consumă-le în trei-patru zile. Reîncălzește gulașul într-o cratiță, amestecând, până când este fierbinte și în mijloc.
De unde vine numele gulașului?
Numele românesc vine din maghiarul „gulyás”, legat de „gulyás”, adică păstor de vite. Preparatul își are originea în bucătăria maghiară.
Cum îngroși gulașul fără făină?
Zdrobește câțiva cartofi fierți în sos sau scoate o parte din legume, pasează-le și pune-le înapoi în oală. Poți și să lași tocana să fiarbă fără capac câteva minute, amestecând ca să nu se prindă.
Sursa: CoFID (UK) 19-583 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
