Fursecuri cu nucă de cocos

Amestecă nuca de cocos cu albușuri și zahăr, apoi formează grămăjoare și coace-le la 160–170 °C timp de 15–20 de minute, până când marginile devin aurii. Lasă-le să se răcească pe tavă: se întăresc pe măsură ce se răcesc.

Da. Nuca de cocos neîndulcită face fursecurile mai puțin dulci și poate absorbi mai mult lichid, așa că adaugă albușul treptat; amestecul trebuie să fie suficient de umed ca să-și păstreze forma.

Păstrează-le într-o cutie închisă ermetic, la temperatura camerei, până la cinci zile. Dacă sunt încă moi după coacere, răcește-le complet înainte să le închizi în cutie, ca să nu se înmoaie de la abur.

Da. Congelează-le după ce s-au răcit, într-un recipient bine închis, pentru cel mult două luni; dezgheață-le la temperatura camerei. Poți congela și grămăjoarele crude, apoi să le coci direct din congelator, adăugând câteva minute la timpul de coacere.

Merg bine lângă cafea sau ceai și se pot înmuia pe jumătate în ciocolată neagră topită. Pentru un desert simplu, servește-le cu fructe proaspete, precum mango sau ananas.

Fursecurile cu nucă de cocos sunt grămăjoare de cocos, de obicei legate cu albuș sau lapte condensat, și au o textură densă și mestecabilă. Macarons sunt discuri din bezea cu făină de migdale, unite de regulă cu o cremă.

Da: aquafaba, lichidul scurs dintr-o conservă de năut, poate înlocui albușul. Bate-o până devine spumoasă înainte să o amesteci cu zahărul și nuca de cocos; coace fursecurile până se rumenesc ușor.