Știi ce ai în farfurie
Frunze de varză
Calorii și informații nutriționale
uscate, fierte în apă nesărată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 19 kcal —
- Proteine 1,7 g 3%
- Glucide 1,2 g 0%
- Grăsimi 0,8 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 2,1 g 8%
- Zaharuri 0,9 g —
- Sodiu 85 mg 4%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,4 mg 3%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 67 mg 5%
- Fier 2,4 mg 13%
- Magneziu 17 mg 4%
- Fosfor 35 mg 3%
- Potasiu 170 mg 4%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Mangan 0,4 mg 17%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,6 g | 1,8 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,4 g | 2,4 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,3 g | 3 g | 2 g |
Alimente similare
Întrebări despre Frunze de varză
Cum înmoi frunzele de varză pentru sarmale?
Pune căpățâna întreagă în apă clocotită și desprinde frunzele pe măsură ce se înmoaie, cam după 2–3 minute. Taie nervura groasă sau aplatizeaz-o cu cuțitul, ca să rulezi sarmalele fără să se rupă.
Trebuie opărite frunzele de varză înainte să le umpli?
Da, dacă sunt tari și proaspete: opărește fiecare frunză 1–2 minute, apoi scurge-o și las-o să se răcească. Frunzele subțiri sau cele de varză murată sunt de obicei suficient de flexibile fără opărire.
Cum alegi frunze de varză bune pentru sarmale?
Alege o căpățână compactă, cu frunze mari, întregi și fără pete moi sau găuri. O varză cu frunze subțiri și nervuri mai puțin proeminente se rulează mai ușor.
Cum păstrezi frunzele de varză după ce le-ai desprins?
Pune-le într-un recipient închis sau într-o pungă și ține-le la frigider; folosește-le în câteva zile. Frunzele opărite se pot congela după ce s-au răcit și s-au scurs bine.
Se pot mânca crude frunzele de varză?
Da. Taie-le foarte fin pentru salată sau freacă-le scurt cu puțină sare, ca să se înmoaie; frunzele tinere sunt mai plăcute crude decât cele groase și mature.
Ce poți găti cu frunze de varză, în afară de sarmale?
Le poți folosi ca înveliș pentru umpluturi de orez și legume, le poți adăuga tocate în ciorbă sau le poți sota cu ceapă și usturoi. Frunzele mari pot înlocui lipia pentru rulouri reci.
Cu ce poți înlocui frunzele de varză la sarmale?
Frunzele de viță-de-vie sunt o alternativă cunoscută, dar sunt mai mici și au nevoie de umpluturi rulate mai compact. Pentru frunze mari, poți folosi varză collard, opărită până devine flexibilă.
Sursa: CoFID (UK) 13-229 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
