Știi ce ai în farfurie
Frunze de coriandru
Calorii și informații nutriționale
crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 23 kcal —
- Proteine 2,1 g 4%
- Glucide 0,9 g 0%
- Grăsimi 0,5 g 1%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,8 g 10%
- Zaharuri 0,9 g —
- Sodiu 46 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 337 µg 37%
- Vitamina C 27 mg 30%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,5 mg 17%
- Vitamina K 310 µg 258%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,16 mg 12%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 62 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 12,8 mg 2%
Minerale
- Calciu 67 mg 5%
- Fier 1,8 mg 10%
- Magneziu 26 mg 6%
- Fosfor 48 mg 4%
- Potasiu 521 mg 11%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cupru 0,23 mg 25%
- Mangan 0,43 mg 19%
- Seleniu 0,9 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,1 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 1 porție | 4 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porții | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porție | 2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porții | 12 g | 3 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 4 porții | 16 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,1 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,2 g | 1,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,3 g | 2,2 g | 1,3 g |
Alimente similare
Întrebări despre Frunze de coriandru
Cum păstrezi frunzele de coriandru proaspete?
Taie puțin din capetele tulpinilor și pune legătura într-un pahar cu puțină apă, acoperită lejer cu o pungă, la frigider. Schimbă apa la câteva zile; pentru frunze spălate, usucă-le bine și ține-le într-un recipient cu un șervet de hârtie.
Se pot congela frunzele de coriandru?
Da. Toacă-le și congelează-le în porții mici, într-o tavă pentru cuburi de gheață cu puțină apă sau ulei; adaugă cuburile direct în supe, curry ori sosuri, fără să le decongelezi.
Când se adaugă frunzele de coriandru în mâncare?
Pune-le spre final sau presară-le crude, fiindcă aroma lor proaspătă se pierde la fierbere îndelungată. Într-o supă ori într-un curry, adaugă-le după ce iei vasul de pe foc.
Cum se folosesc frunzele de coriandru în salsa verde sau chutney?
Pentru un sos verde rapid, pasează frunzele cu usturoi, suc de lămâie, puțin ulei și sare; pentru chutney, adaugă și ardei iute și ghimbir. Folosește și tulpinile fragede, care au multă aromă.
Cu ce mâncăruri se potrivesc frunzele de coriandru?
Se potrivesc cu fasole, linte, orez, pește și legume coapte, mai ales când mâncarea are lămâie sau lime. Sunt folosite frecvent în guacamole, salsa, curry și pho; presară-le la servire.
Cum alegi frunze de coriandru proaspete?
Alege legături cu frunze verzi, ferme, fără pete galbene sau margini înnegrite și cu tulpini care nu sunt moi. Frunzele trebuie să miroasă proaspăt și citric, nu veștejit.
Frunzele de coriandru sunt același lucru cu semințele de coriandru?
Nu: provin din aceeași plantă, dar au arome diferite. Frunzele sunt citrice și ierboase și se folosesc de obicei proaspete, pe când semințele au o aromă caldă, ușor dulce și se folosesc întregi sau măcinate.
Se pot mânca tulpinile de coriandru?
Da, tulpinile subțiri și fragede sunt comestibile și aromate. Toacă-le fin în sosuri, supe sau paste de curry; îndepărtează doar porțiunile groase ori lemnoase.
Ce aport de vitamina K au frunzele de coriandru?
O porție de 20 g de frunze de coriandru furnizează 62 µg de vitamina K. Frunzele sunt și o sursă de vitaminele A și C.
Sursa: USDA FoodData Central 169997 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
