Știi ce ai în farfurie
Frunze de cicoare
Calorii și informații nutriționale
crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 23 kcal —
- Proteine 1,7 g 3%
- Glucide 0,7 g 0%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 4 g 14%
- Zaharuri 0,7 g —
- Sodiu 45 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 286 µg 32%
- Vitamina C 24 mg 27%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,3 mg 15%
- Vitamina K 298 µg 248%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,1 mg 8%
- Niacină (B3) 0,5 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 110 µg 28%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 12,8 mg 2%
Minerale
- Calciu 100 mg 8%
- Fier 0,9 mg 5%
- Magneziu 30 mg 7%
- Fosfor 47 mg 4%
- Potasiu 420 mg 9%
- Zinc 0,42 mg 4%
- Cupru 0,3 mg 33%
- Mangan 0,43 mg 19%
- Seleniu 0,3 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,7 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 1 porție | 29 g | 7 | 0,5 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 2 porții | 58 g | 13 | 1 g | 0,4 g | 0,2 g |
| ½ porție | 14,5 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porții | 87 g | 20 | 1,5 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 4 porții | 116 g | 27 | 2 g | 0,8 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,6 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,4 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,3 g | 1,8 g | 0,8 g |
Alimente similare
- Frunze de cicoare cultivatăcrude14 kcal / 100 g
- Frunze de cicoare sălbaticăcrude17 kcal / 100 g
- Salată din frunze de cicoarecrude, fără ulei, nesărate20 kcal / 100 g
- Cicoarecrudă14 kcal / 100 g
- Rădăcini de cicoarecrude72 kcal / 100 g
- Rădăcină de cicoarecrudă72 kcal / 100 g
- Cicoare witloofcrud17 kcal / 100 g
- Frunze de păpădiecrud45 kcal / 100 g
- Salată de cicoareandivă verde, crudă, cu ulei de măsline, cu sare145 kcal / 100 g
- Andivăcrudă17 kcal / 100 g
Întrebări despre Frunze de cicoare
Cum reduci gustul amar al frunzelor de cicoare?
Pune-le în apă clocotită timp de 2–3 minute, apoi scurge-le și aruncă apa; opărirea mai îmblânzește amăreala. După aceea le poți sota cu usturoi și ulei de măsline.
Se pot mânca crude frunzele de cicoare?
Da. Alege frunze tinere și fragede, spală-le bine și folosește-le în salate; frunzele mai mari sunt de obicei mai amare și merg mai bine gătite.
Cum gătești frunzele de cicoare la tigaie?
Opărește-le întâi dacă sunt amare, scurge-le și sotează-le câteva minute cu usturoi și ulei, până se înmoaie. La final, adaugă puțin suc de lămâie.
Cum păstrezi frunzele de cicoare proaspete?
Înfășoară frunzele nespălate într-un prosop de hârtie ușor umed și ține-le într-o pungă, în frigider. Spală-le chiar înainte de folosire, ca să nu se înmoaie prea repede.
Cu ce se potrivesc frunzele de cicoare?
Gustul lor ușor amar se echilibrează bine cu usturoi, lămâie, ulei de măsline și fasole albă. Le poți servi ca garnitură sotată sau le poți adăuga în omletă și în supe de legume.
Pot înlocui frunzele de cicoare cu frunze de păpădie?
Da, mai ales în salate și garnituri gătite; și frunzele de păpădie au un gust amar. Cele de păpădie sunt mai consistente, așa că opărește-le dacă sunt mari sau tari.
Ce minerale se remarcă în frunzele de cicoare?
Sunt bogate în cupru: o porție de 100 g oferă 0,3 mg. Conțin și mangan, dar nu sunt o sursă importantă de fier.
Sursa: USDA FoodData Central 169992 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
