Știi ce ai în farfurie
Cicoare
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 14 kcal —
- Proteine 1,1 g 2%
- Glucide 1,5 g 1%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,1 g 4%
- Zaharuri 1,5 g —
- Sodiu 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2,5 µg 0%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 0,25 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Biotină (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 52 µg 13%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 12,8 mg 2%
Minerale
- Calciu 19,9 mg 2%
- Fier 0,4 mg 2%
- Magneziu 10 mg 2%
- Fosfor 31,4 mg 3%
- Potasiu 212 mg 5%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cupru 0,14 mg 16%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Seleniu 1 µg 2%
- Iod 0,4 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,7 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 2,3 g | 3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 36 | 2,9 g | 3,8 g | 0,4 g |
Alimente similare
- Frunze de cicoarecrude23 kcal / 100 g
- Cicoare witloofcrud17 kcal / 100 g
- Rădăcină de cicoarecrudă72 kcal / 100 g
- Cicoare-păpădiecrudă25 kcal / 100 g
- Rădăcini de cicoarecrude72 kcal / 100 g
- Andivăcrudă17 kcal / 100 g
- Escarol sau endivăcrud17 kcal / 100 g
- Escarolăcrudă17 kcal / 100 g
- Frunze de păpădiecrud45 kcal / 100 g
- Radicchiocrud23 kcal / 100 g
Întrebări despre Cicoare
Cum gătești frunzele de cicoare ca să fie mai puțin amare?
Opărește-le 2–3 minute în apă clocotită, apoi scurge-le și călește-le scurt în ulei cu usturoi. Pentru un gust mai blând, folosește frunzele tinere.
Se poate mânca cicoarea crudă?
Da. Spală bine frunzele, usucă-le și taie-le fâșii pentru salată; cele tinere sunt de obicei mai fragede și mai puțin amare.
Cum păstrezi cicoarea proaspătă?
Înfășoară frunzele nespălate într-un prosop de hârtie ușor umed și ține-le într-o pungă în sertarul pentru legume al frigiderului. Spală-le chiar înainte de folosire.
Cum alegi cicoarea la cumpărare?
Alege frunze ferme, crocante, cu culoare vie și fără margini îngălbenite sau zone moi. Frunzele mici și tinere tind să aibă un gust mai delicat.
Cu ce se potrivește cicoarea în salată?
Gustul ei ușor amar se echilibrează cu portocală sau măr, nuci și un dressing cu ulei și oțet. O poți combina și cu brânză proaspătă.
Cu ce poți înlocui cicoarea într-o rețetă?
Pentru salate, încearcă frunze de cicoare creață sau de cicoare sălbatică; au totuși texturi și grade de amăreală diferite. Într-un preparat gătit, andiva poate fi o alternativă mai blândă.
Sursa: Frida (Denmark) 544 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
