Știi ce ai în farfurie

File de cod albastru

Calorii și informații nutriționale

doar carne, proaspăt, prăjit în tigaie cu ulei de rapiță

140

caloriikcal per 100 g

Proteine25 g

Glucide0 g

Grăsimi4,4 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 140 kcal —
Proteine 25 g 50%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 4,4 g 6%
Grăsimi saturate 0,7 g 4%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 85 mg 4%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 4 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 1,4 µg 7%
Vitamina E 0,58 mg 4%
Tiamină (B1) 0,15 mg 13%
Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
Niacină (B3) 7 mg 44%
Vitamina B6 0,29 mg 17%
Folat (B9) 16 µg 4%
Vitamina B12 1,2 µg 50%

Minerale

Calciu 14 mg 1%
Fier 0,14 mg 1%
Fosfor 310 mg 25%
Potasiu 550 mg 12%
Zinc 0,41 mg 4%
Seleniu 41 µg 75%
Iod 25 µg 17%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	140	25 g	4,4 g
50 g	50 g	70	13 g	2,2 g
150 g	150 g	210	38 g	6,6 g
200 g	200 g	280	50 g	8,8 g
250 g	250 g	350	63 g	11 g

Alimente similare

Întrebări despre File de cod albastru

Cum gătești fileul de cod albastru la tigaie fără să se usuce?

Șterge fileul, unge-l ușor cu ulei și gătește-l într-o tigaie bine încinsă, cam 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Ia-l de pe foc când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița.

Cât timp se coace fileul de cod albastru la cuptor?

Coace-l la 200 °C aproximativ 10–15 minute, într-o tavă unsă ușor; fileurile groase au nevoie de mai mult timp. Este gata când centrul ajunge la 63 °C și carnea se desface în lamele.

Cum păstrezi și decongelezi fileul de cod albastru?

Păstrează fileul crud la frigider, bine acoperit, și gătește-l în una-două zile. Pentru decongelare, lasă-l peste noapte în frigider, într-un vas; nu-l lăsa pe blatul din bucătărie.

Cu ce garnituri și sosuri se potrivește codul albastru?

Merge cu cartofi fierți sau prăjiți, legume verzi și o salată crocantă. Pentru un gust proaspăt, servește-l cu lămâie și sos tartar; este folosit și în fish and chips.

Cu ce poți înlocui fileul de cod albastru într-o rețetă?

Alege un file de pește alb, cu carne fermă, precum hoki sau codul. Hoki se gătește repede, așa că verifică-l mai devreme decât peștele din rețeta inițială.

Cum se compară codul albastru cu codul obișnuit?

Codul albastru are 25 g de proteine la 100 g, față de 21,5 g în codul obișnuit. Deși numele îl apropie de cod, codul albastru este o specie diferită, cu carne albă și fermă.

Codul albastru este chiar o specie de cod?

Nu. Codul albastru este un pește diferit, numit științific Parapercis colias și întâlnit în apele Noii Zeelande; numele se referă la culoarea sa, nu la înrudirea cu codul obișnuit.

Sursa: FOODfiles (New Zealand) K1063 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre