Știi ce ai în farfurie
Făină de migdale
Calorii și informații nutriționale
parțial degresată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 408 kcal —
- Proteine 40 g 79%
- Glucide 29 g 11%
- Grăsimi 18 g 23%
- Grăsimi saturate 1,7 g 9%
- Sodiu 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,6 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavină (B2) 1,7 mg 129%
- Niacină (B3) 6,3 mg 39%
- Acid pantotenic (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 424 mg 33%
- Fier 8,5 mg 47%
- Magneziu 288 mg 69%
- Fosfor 914 mg 73%
- Potasiu 1400 mg 30%
- Zinc 2,8 mg 26%
- Cupru 0,92 mg 102%
- Mangan 2,2 mg 96%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 408 | 40 g | 29 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 204 | 20 g | 15 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 612 | 59 g | 43 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 816 | 79 g | 58 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 1020 | 99 g | 72 g | 46 g |
Alimente similare
- Migdalăprăjită uscat, sărată598 kcal / 100 g
- Migdale579 kcal / 100 g
- Făină de semințe de bumbac parțial degresată359 kcal / 100 g
- Făină din semințe de in473 kcal / 100 g
- Lapte de migdalepudră
- Unt de migdalesimplu, cu sare adăugată614 kcal / 100 g
- Migdale prăjiteneopărite589 kcal / 100 g
- Pastă de migdale458 kcal / 100 g
- Șrot de semințe de bumbac parțial degresat367 kcal / 100 g
Întrebări despre Făină de migdale
Cum folosești făina de migdale la copt?
În prăjituri, biscuiți și blaturi, înlocuiește doar o parte din făina de grâu: făina de migdale nu are gluten și aluatul se leagă mai greu. Pentru macarons se folosește măcinată foarte fin și cernută, ca să obții o compoziție netedă.
Poți face făină de migdale acasă?
Da. Pune migdalele bine uscate într-un robot și folosește impulsuri scurte, oprindu-te când sunt măcinate fin; dacă le mixezi prea mult, uleiul se eliberează și obții pastă de migdale.
Cum păstrezi făina de migdale?
Ține-o într-un recipient închis ermetic, la frigider, ca să încetinești râncezirea grăsimilor. Pentru păstrare mai îndelungată, congeleaz-o într-o pungă bine închisă și las-o să ajungă la temperatura camerei înainte să o deschizi.
Cu ce poți înlocui făina de migdale într-o rețetă?
Făina de alune măcinate este un înlocuitor apropiat în prăjituri și biscuiți, dar schimbă gustul. Făina de cocos absoarbe mult mai mult lichid, așa că nu o înlocui în aceeași cantitate fără să modifici rețeta.
Făina de migdale și migdalele întregi au aceleași valori nutritive?
Nu: la 100 g, migdalele întregi au 579 kcal, față de 408 kcal în făina de migdale. Migdalele întregi au și mai multe grăsimi, 49,9 g față de 18 g.
Făina de migdale este o sursă de proteine?
Da, este o sursă de proteine: o porție de 100 g conține 40 g. O poți adăuga în aluat de clătite sau în terci, dar gustul și textura ei sunt mai potrivite în combinație cu alte ingrediente.
Sursa: Canadian Nutrient File 2607 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
