Știi ce ai în farfurie
Coq au vin
Calorii și informații nutriționale
făcut în casă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 188 kcal —
- Proteine 11 g 22%
- Glucide 3,3 g 1%
- Grăsimi 11 g 14%
- Grăsimi saturate 4,2 g 21%
- Fibre 0,2 g 1%
- Zaharuri 0,4 g —
- Sodiu 154 mg 7%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 55 µg 6%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 12%
- Niacină (B3) 2,6 mg 16%
- Acid pantotenic (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Biotină (B7) 3,2 µg 11%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,4 µg 17%
Minerale
- Calciu 14 mg 1%
- Fier 1 mg 6%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 88 mg 7%
- Potasiu 286 mg 6%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Seleniu 9 µg 16%
- Iod 6 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Alimente similare
Întrebări despre Coq au vin
Ce este coq au vin?
Este o tocăniță franțuzească în care bucățile de cocoș se înăbușă lent în vin, de obicei cu ceapă, ciuperci și bacon. Numele înseamnă „cocoș în vin”.
Ce vin se folosește la coq au vin?
Alege un vin roșu sec, cu gust pe care l-ai bea și ca atare; un Pinot Noir este o alegere clasică. Evită vinurile dulci, care fac sosul prea dulce.
Cât timp se gătește coq au vin?
Rumenește carnea, apoi las-o să fiarbă foarte încet, acoperită, aproximativ o oră și jumătate până la două ore, până când se desprinde ușor de os. Dacă folosești pui în loc de cocoș, începe să verifici frăgezimea după aproximativ o oră.
Cum îngroși sosul de la coq au vin?
Scoate carnea și legumele, apoi fierbe sosul neacoperit câteva minute, până scade. Pentru un sos mai catifelat, încorporează la final puțin unt rece; nu-l fierbe puternic după aceea.
Cu ce se servește coq au vin?
Piureul de cartofi, cartofii fierți sau pâinea bună merg bine cu sosul bogat. Poți să-l servești și cu tăiței cu ou ori cu mămăligă.
Cum păstrezi și reîncălzești coq au vin?
Păstrează resturile într-un recipient închis la frigider și consumă-le în cel mult trei zile. Reîncălzește încet, într-o cratiță, până când carnea este fierbinte și în centru; adaugă puțină apă dacă sosul s-a îngroșat prea mult.
Pot face coq au vin cu pui în loc de cocoș?
Da. Puiul se frăgezește mai repede decât cocoșul, așa că verifică-l mai devreme și oprește gătirea când carnea este fragedă; pentru siguranță, centrul bucății trebuie să atingă 75 °C.
Sursa: CoFID (UK) 19-486 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
