Știi ce ai în farfurie

Cartof sotat

Calorii și informații nutriționale

prăjit în tigaie cu grăsime

137

caloriikcal per 100 g

Proteine2,5 g

Glucide17 g

Grăsimi5,7 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 137 kcal —
Proteine 2,5 g 5%
Glucide 17 g 6%
Grăsimi 5,7 g 7%
Grăsimi saturate 1,2 g 6%
Fibre 2,6 g 9%
Zaharuri 2,2 g —
Sodiu 204 mg 9%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina C 2 mg 2%
Vitamina K 2,7 µg 2%
Tiamină (B1) 0,04 mg 4%
Niacină (B3) 0,72 mg 5%
Acid pantotenic (B5) 0,41 mg 8%
Vitamina B6 0,15 mg 9%
Folat (B9) 26 µg 7%

Minerale

Calciu 18 mg 1%
Fier 0,73 mg 4%
Magneziu 28 mg 7%
Fosfor 46 mg 4%
Potasiu 680 mg 14%
Zinc 0,35 mg 3%
Cupru 0,15 mg 17%
Mangan 0,17 mg 7%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	137	2,5 g	17 g	5,7 g
50 g	50 g	69	1,3 g	8,7 g	2,9 g
150 g	150 g	206	3,8 g	26 g	8,6 g
200 g	200 g	274	5 g	35 g	11 g
250 g	250 g	343	6,3 g	43 g	14 g

Alimente similare

Întrebări despre Cartof sotat

Cum faci cartof sotat rumenit la exterior și moale în interior?

Fierbe cartofii întregi sau tăiați în bucăți până intră ușor furculița, apoi scurge-i și lasă-i să se zvânte. Rumenește-i într-o tigaie largă, într-un singur strat, cu puțin ulei sau unt, timp de 8–10 minute, întorcându-i din când în când.

Cum împiedici cartoful sotat să se lipească de tigaie?

Usucă bine cartofii după fierbere și încinge tigaia înainte să adaugi grăsimea. Nu înghesui bucățile și lasă-le să formeze crustă înainte să le întorci; dacă tigaia e plină, sotează-le în tranșe.

Cât timp se păstrează cartoful sotat la frigider?

Pune-l într-un recipient acoperit și răcește-l în cel mult două ore după gătire; păstrează-l la frigider până la 3–4 zile. Reîncălzește-l într-o tigaie, la foc mediu, ca să-și recapete puțin din crustă.

Cu ce se servește bine cartoful sotat?

Merge lângă ouă, pește sau carne la grătar și se potrivește cu fasole verde ori o salată acrișoară. Pentru gust, adaugă pătrunjel și usturoi spre final, nu de la început, ca usturoiul să nu se ardă.

Ce cartofi să alegi pentru cartof sotat?

Alege cartofi cu miez ferm, care își păstrează forma după fierbere; cei mici pot fi fierți întregi, iar cei mari tăiați în bucăți egale. Cartofii făinoși se pot sfărâma mai ușor când îi întorci în tigaie.

Cartoful sotat are mai multă grăsime decât cartoful prăjit în tigaie?

Nu: cartoful sotat are 5,7 g de grăsime la 100 g, față de 11,4 g în cartofii prăjiți în tigaie. Diferența ține în mare parte de câtă grăsime rămâne pe cartofi în timpul gătirii.

Cât înseamnă o porție de cartof sotat?

Ca garnitură, o porție obișnuită poate fi cât un pumn sau aproximativ 150 g. Această cantitate furnizează 206 kcal.

Sursa: ANSES–Ciqual (France) 4015 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre