Cartof dulce

Spală-l, înțeapă-l de câteva ori cu o furculiță și coace-l la 200 °C timp de 45–60 de minute, până când intră ușor un cuțit în centru. Pentru coajă mai rumenă, unge-l cu puțin ulei înainte de coacere.

Da. Înțeapă-l de câteva ori, pune-l pe o farfurie și gătește-l la putere mare 5 minute, apoi întoarce-l și continuă în reprize scurte până se înmoaie; timpul depinde de mărime. Lasă-l un minut înainte să-l tai, fiindcă aburul din interior e fierbinte.

Alege exemplare tari, cu coaja netedă și fără zone moi, lovituri adânci sau pete de mucegai. Cei de dimensiuni apropiate se gătesc mai uniform.

Ține-i cruzi într-un loc răcoros, uscat și întunecos, cu aerisire, nu în frigider. După gătire, pune-i într-un recipient închis la frigider și consumă-i în câteva zile.

Merge bine în piure, supă-cremă și curry, dar și copt, umplut cu fasole sau năut. Pentru piure, fierbe cuburile până se sfărâmă ușor, scurge-le bine și zdrobește-le cu unt sau ulei.

În multe rețete, da: îl poți coace, prăji la tigaie sau pune în tocănițe. E mai dulce și se înmoaie mai repede în lichid, așa că adaugă-l mai târziu în tocăniță și verifică textura înainte de final.

Nu: cartoful dulce este rădăcina îngroșată a unei plante din familia volburii, iar cartoful obișnuit este un tubercul. Asemănarea numelor și faptul că ambele se gătesc în moduri similare pot induce în eroare.