Știi ce ai în farfurie
brânză gorgonzola
Calorii și informații nutriționale
din lapte de vacă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 318 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Grăsimi 27 g 34%
- Grăsimi saturate 16 g 82%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 710 mg 31%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 300 µg 33%
- Vitamina D 0,24 µg 1%
- Vitamina K 0,9 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,32 mg 25%
- Niacină (B3) 2,9 mg 18%
- Acid pantotenic (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 41,2 µg 10%
- Vitamina B12 0,73 µg 30%
Minerale
- Calciu 390 mg 30%
- Fier 0,08 mg 0%
- Magneziu 18 mg 4%
- Fosfor 310 mg 25%
- Potasiu 110 mg 2%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Iod 70 µg 47%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 20 g | – | 27 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 9,8 g | – | 14 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 29 g | – | 40 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 39 g | – | 54 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 49 g | – | 67 g |
Alimente similare
Întrebări despre brânză gorgonzola
Cum faci un sos cremos cu brânză gorgonzola?
Sfărâm-o într-o tigaie cu smântână pentru gătit, la foc mic, și amestecă până se topește; nu lăsa sosul să fiarbă, ca să rămână fin. Merge cu paste, gnocchi sau carne.
Când pui brânza gorgonzola în risotto sau pe pizza?
În risotto, încorporeaz-o la final, după ce iei vasul de pe foc. Pe pizza, adaug-o în bucățele spre sfârșitul coacerii, ca să se înmoaie fără să se usuce.
Cum păstrezi brânza gorgonzola după ce ai deschis-o?
Învelește bucata în hârtie de brânză sau hârtie de copt, apoi pune-o într-o caserolă închisă, la frigider. Separ-o de alimentele cu miros puternic și taie doar cât folosești.
Cu ce se potrivește brânza gorgonzola?
Gustul ei sărat și intens se potrivește cu pere, nuci și miere; încearc-o pe o felie de pâine sau alături de mămăligă. Dă gust și unui risotto cu dovleac.
Care este diferența dintre gorgonzola dolce și gorgonzola piccante?
Gorgonzola dolce este mai moale, cremoasă și blândă, potrivită pentru sosuri tartinabile. Gorgonzola piccante este mai fermă, mai sfărâmicioasă și are un gust mai pronunțat.
Cu ce poți înlocui brânza gorgonzola într-un sos?
Folosește o altă brânză cu mucegai albastru, sfărâmată în sos; gustul poate fi mai sărat sau mai intens. Pentru o variantă mai blândă, amestecă puțină brânză albastră cu mascarpone.
De unde vin dungile albastre din brânza gorgonzola?
Sunt create de mucegaiul comestibil folosit la maturare. În timpul producerii, brânza este înțepată pentru ca aerul să pătrundă și să ajute la formarea venelor albastre.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 12524 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
