Știi ce ai în farfurie
Anghinare
Calorii și informații nutriționale
fiartă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 33 kcal —
- Proteine 2,5 g 5%
- Glucide 1 g 0%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 8,3 g 30%
- Zaharuri 1 g —
- Sodiu 60 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0,67 µg 0%
- Vitamina C 9,1 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 14,8 µg 12%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 42,9 mg 3%
- Fier 0,67 mg 4%
- Magneziu 44,6 mg 11%
- Fosfor 73 mg 6%
- Potasiu 427 mg 9%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,14 mg 6%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 2,5 g | 1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 3,8 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 5,1 g | 2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 6,3 g | 2,5 g | 0,7 g |
Alimente similare
- Inimi de anghinareconservă27 kcal / 100 g
- Anghinare marinată119 kcal / 100 g
- Inimă de anghinare globeconservată, scursă24 kcal / 100 g
- Bază de anghinare globuloasăconservată, scursă23 kcal / 100 g
- Anghinare conservatăscursă40 kcal / 100 g
- Nap porcescfiert69 kcal / 100 g
- Cardongătit22 kcal / 100 g
- Vânătăgătită27 kcal / 100 g
- Topinamburcrud69 kcal / 100 g
- Napicurățat, gătit63 kcal / 100 g
Întrebări despre Anghinare
Cum alegi o anghinare proaspătă?
Alege una grea pentru mărimea ei, cu frunze strânse și ferme și tulpină care nu pare uscată. Frunzele ușor pătate sau cu vârfurile maronii nu înseamnă neapărat că anghinarea e stricată.
Cum fierbi o anghinare întreagă?
Taie puțin din tulpină și din vârf, apoi fierbe anghinarea cu capacul pus, într-o oală cu apă clocotită și puțină sare, aproximativ 25–40 de minute. E gata când poți desprinde ușor o frunză; scurge-o cu partea tăiată în jos.
Cum pregătești anghinarea ca să nu se înnegrească după ce o tai?
Freacă imediat suprafețele tăiate cu o jumătate de lămâie sau pune bucățile într-un bol cu apă rece și suc de lămâie. Oxidarea începe repede, mai ales după ce îndepărtezi frunzele ori puful din mijloc.
Cum se mănâncă o anghinare întreagă?
Desprinde frunzele una câte una și trage partea cărnoasă de la bază printre dinți; partea tare a frunzei nu se mănâncă. La final, îndepărtează puful din mijloc și mănâncă inima și baza fragedă.
Cu ce sosuri și mâncăruri se potrivește anghinarea?
Frunzele fierte merg bine cu unt topit, vinegretă sau sos de iaurt cu usturoi și lămâie. Inimile de anghinare se folosesc în paste, risotto, salate și tartă sărată; se potrivesc cu parmezan, măsline și ierburi aromatice.
Cum păstrezi anghinarea proaspătă?
Ține-o la frigider, nespălată, într-o pungă perforată sau înfășurată lejer într-un prosop ușor umed, și folosește-o în câteva zile. După fierbere, pune-o într-un recipient închis la frigider și consum-o în cel mult trei zile.
Anghinarea este bogată în fibre?
Da, anghinarea este bogată în fibre: o porție de 100 g conține 8,3 g. Fibrele se găsesc atât în frunze, cât și în partea fragedă pe care o mănânci.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20000 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
