Amestec de nuci

Întinde nucile într-un singur strat și coace-le la 160 °C timp de 8–10 minute, amestecând o dată. Scoate-le când miros plăcut și lasă-le să se răcească; se rumenesc repede după ce le-ai scos din cuptor.

Ține-l într-un recipient bine închis, la răcoare și ferit de lumină; căldura și aerul grăbesc râncezirea grăsimilor. Pentru păstrare mai îndelungată, pune recipientul la frigider sau congelează nucile.

Pentru gustare, alege un amestec cu bucăți întregi și fără miros de ulei vechi; pentru copt, bucățile sparte sunt la fel de bune și se încorporează ușor în aluat. Dacă îl adaugi într-un preparat deja sărat, e mai practic să folosești nuci nesărate.

Presară-l peste salate, terci de ovăz sau iaurt și adaugă-l în granola, biscuiți ori pâine cu nuci. În salate și mâncăruri calde, pune nucile prăjite chiar înainte de servire, ca să-și păstreze textura crocantă.

Poți folosi semințe de dovleac sau de floarea-soarelui în cantitate similară, mai ales în granola și salate. Dacă rețeta cere nuci mărunțite pentru textură, semințele se potrivesc; gustul va fi însă diferit.

Amestecul cu arahide are 19 g de proteine la 100 g, față de 14,1 g în cel fără arahide. Arahidele sunt leguminoase, nu nuci, iar includerea lor schimbă gustul și contează dacă eviți arahidele.

O mână mică, de aproximativ 30 g, este o porție practică; furnizează 197 kcal și 5,5 g de proteine. Dacă îl combini cu fructe proaspete, obții o gustare ușor de porționat.

Da. Poate conține nuci precum migdale, alune de pădure sau caju și uneori arahide; verifică ingredientele și evită-l dacă ai alergie la vreunul dintre ele. Pentru copiii mici, nucile întregi prezintă risc de înec: oferă-le mărunțite fin sau sub formă de pastă.