น้ำ gravy ไก่งวง (แห้ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำเกรวีไก่งวงจากน้ำย่างให้เนียนไม่จับเป็นก้อนได้อย่างไร?

Accepted Answer

เทไขมันส่วนเกินออกจากถาดย่าง แต่เก็บน้ำเนื้อและเศษสีน้ำตาลไว้ แล้วคนแป้งสาลีกับไขมันบนไฟอ่อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อย ๆ เติมน้ำสต๊อกไก่งวงอุ่นพร้อมตีด้วยตะกร้อมือ เคี่ยวประมาณ 5–10 นาทีจนข้น

Question 2

ถ้าไม่มีน้ำย่างไก่งวง จะทำเกรวีไก่งวงอย่างไร?

Accepted Answer

ละลายเนยในหม้อ ผัดแป้งสาลีให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วค่อยเติมน้ำสต๊อกไก่งวงทีละน้อยพร้อมคนให้เข้ากัน เพิ่มรสด้วยพริกไทยดำและใบไทม์; ถ้ามีเศษเนื้อย่างหรือหอมใหญ่ผัด ใส่ลงไปช่วยเพิ่มความลึกของรสได้

Question 3

ทำอย่างไรให้เกรวีไก่งวงข้นขึ้นหรือแก้เกรวีที่เป็นก้อน?

Accepted Answer

ถ้าบางเกินไป ให้คนแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นเล็กน้อยจนละลาย แล้วค่อยเทลงในเกรวีที่กำลังเดือดเบา ๆ ถ้าเป็นก้อน ให้กรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือตีด้วยตะกร้อมือก่อนเสิร์ฟ

Question 4

เกรวีไก่งวงเก็บอย่างไรและอุ่นซ้ำได้ไหม?

Accepted Answer

พักให้คลายร้อนแล้วแช่ตู้เย็นในภาชนะปิดสนิท ใช้ภายใน 3–4 วัน หรือแช่แข็งได้นานราว 3 เดือน อุ่นในหม้อด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะและเติมน้ำสต๊อกหรือน้ำเล็กน้อยหากข้นเกินไป

Question 5

เกรวีไก่งวงกินกับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ราดบนไก่งวงอบ มันบด หรือขนมปังไส้ไก่งวง และใช้คู่กับไส้ขนมปังอบหรือผักอบได้ดี เกรวีเนื้อเนียนยังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้พายไก่งวงด้วย

Question 6

เกรวีไก่งวงใช้แทนเกรวีไก่ได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้ในมันบด น้ำราดเนื้อ และไส้พาย รสของเกรวีไก่งวงมักเข้มและเข้ากับน้ำย่างไก่งวง ส่วนเกรวีไก่มีรสอ่อนกว่า; หากใช้แบบสำเร็จรูป ให้ชิมก่อนเติมเกลือ

Question 7

เกรวีไก่งวงต่างจากเกรวีสีน้ำตาลอย่างไร?

Accepted Answer

เกรวีไก่งวงทำจากน้ำย่างหรือน้ำสต๊อกไก่งวง จึงมีรสเฉพาะของเนื้อไก่งวง ส่วนเกรวีสีน้ำตาลเป็นชื่อกว้าง ๆ ของเกรวีที่ทำให้มีสีน้ำตาลจากการผัดแป้งหรือเคี่ยวส่วนผสม จึงไม่จำเป็นต้องมีไก่งวง

Question 8

เกรวีไก่งวงมีโซเดียมมากไหม?

Accepted Answer

เกรวีไก่งวงมีโซเดียม 4392 มก. ต่อ 100 กรัม และมักกินเป็นปริมาณเล็กน้อย—หนึ่งหน่วยเสิร์ฟประมาณ 7 กรัม หากทำเอง ให้เลือกน้ำสต๊อกไม่ปรุงเค็มและชิมก่อนเติมเกลือ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	367	10 g	65 g	7.2 g
1 หน่วยบริโภค	7 g	26	0.7 g	4.6 g	0.5 g
2 หน่วยบริโภค	14 g	51	1.5 g	9.1 g	1 g
½ หน่วยบริโภค	3.5 g	13	0.4 g	2.3 g	0.3 g
3 หน่วยบริโภค	21 g	77	2.2 g	14 g	1.5 g
4 หน่วยบริโภค	28 g	103	2.9 g	18 g	2 g
50 g	50 g	184	5.2 g	33 g	3.6 g
150 g	150 g	551	16 g	98 g	11 g
200 g	200 g	734	21 g	130 g	14 g
250 g	250 g	918	26 g	163 g	18 g

น้ำ gravy ไก่งวง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำ gravy ไก่งวง