รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
มะเขือเทศ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
มาตรฐาน, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 14 kcal —
- โปรตีน 0.5 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 3 g 1%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1 g 4%
- น้ำตาล 3 g —
- โซเดียม 2 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 58 µg 6%
- วิตามินซี 22 mg 24%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.52 mg 3%
- วิตามินเค 6 µg 5%
- ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.01 mg 1%
- ไนอาซิน (B3) 0.6 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.29 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.06 mg 4%
- ไบโอติน (B7) 1.4 µg 5%
- โฟเลต (B9) 23 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 8 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.24 mg 1%
- แมกนีเซียม 8 mg 2%
- ฟอสฟอรัส 22 mg 2%
- โพแทสเซียม 223 mg 5%
- สังกะสี 0.1 mg 1%
- ทองแดง 0.03 mg 3%
- แมงกานีส 0.12 mg 5%
- ไอโอดีน 2 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0.5 g | 3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.3 g | 1.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 0.8 g | 4.5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1 g | 6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 1.3 g | 7.5 g | 0.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ มะเขือเทศ
เลือกซื้อมะเขือเทศสุกอย่างไรให้รสชาติดี?
เลือกผลที่มีสีสม่ำเสมอตามสายพันธุ์ ผิวตึง ไม่ช้ำ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ตรงขั้ว; ผลที่แข็งมากมักยังไม่สุกเต็มที่
มะเขือเทศควรเก็บไว้ที่ไหน?
มะเขือเทศที่ยังแข็งให้วางที่อุณหภูมิห้องจนสุก ส่วนผลสุกแล้วเก็บในตู้เย็นเพื่อชะลอการเสีย ก่อนกินนำออกมาพักให้คลายเย็น กลิ่นและรสจะชัดขึ้น
ทำซอสมะเขือเทศสดอย่างไรไม่ให้มีน้ำมาก?
หั่นมะเขือเทศแล้วเคี่ยวในกระทะกว้างโดยไม่ปิดฝา ใช้ไฟอ่อนถึงกลางราว 25–40 นาที คนเป็นระยะจนเนื้อข้น; ถ้าต้องการซอสเนียนให้กรองเมล็ดและเปลือกหลังเคี่ยว
มะเขือเทศเข้ากับอาหารอะไร และใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?
มะเขือเทศเข้ากับไข่ หอมหัวใหญ่ กระเทียม และสมุนไพรอย่างโหระพา ใช้ทำสลัด ซุปมะเขือเทศ ซอสพาสต้า หรือไข่เจียวมะเขือเทศได้
ถ้าไม่มีมะเขือเทศ ใช้อะไรแทนได้?
ในสลัดหรือแซนด์วิชใช้พริกหวานแดงแทนเพื่อเพิ่มสีและความกรอบได้ แต่รสจะไม่เปรี้ยวฉ่ำเหมือนมะเขือเทศ; ในซอสควรใช้มะเขือเทศกระป๋องแทน หากมี
มะเขือเทศเชอร์รี่ให้พลังงานต่างจากมะเขือเทศทั่วไปอย่างไร?
มะเขือเทศเชอร์รี่ให้พลังงาน 22 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 14 kcal ในมะเขือเทศทั่วไป ความต่างของพลังงานไม่มากเมื่อกินเป็นส่วนประกอบของมื้ออาหาร
มะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผัก?
ในทางพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศเป็นผล เพราะเกิดจากดอกและมีเมล็ด แต่ในการทำอาหารมักจัดเป็นผัก เนื่องจากนิยมใช้ในเมนูคาว
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 13-517 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
