มะเขือเทศ (สีแดง, สุก, ปรุงสุก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เลือกมะเขือเทศสุกอย่างไรให้หวานและฉ่ำ?

Accepted Answer

เลือกผลที่มีสีสม่ำเสมอ ผิวตึง ไม่ช้ำ และรู้สึกหนักเมื่อเทียบกับขนาด กลิ่นหอมตรงขั้วมักบ่งบอกว่าผลสุกและมีกลิ่นรสชัด

Question 2

มะเขือเทศควรแช่ตู้เย็นหรือวางไว้ข้างนอก?

Accepted Answer

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกควรวางที่อุณหภูมิห้องให้พ้นแดดจนเริ่มนิ่มและหอม ส่วนผลสุกแช่ตู้เย็นเพื่อชะลอการเสีย แล้วนำออกมาพักให้คลายเย็นก่อนกินเพื่อให้กลิ่นรสเด่นขึ้น

Question 3

ทำซอสมะเขือเทศสดให้อร่อยโดยไม่ต้องปอกเปลือกได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ สับมะเขือเทศแล้วเคี่ยวในกระทะก้นหนากับน้ำมันมะกอกและกระเทียมราว 25–35 นาที คนเป็นระยะจนเนื้อข้น หากต้องการซอสเนียน ค่อยกรองผ่านตะแกรงหลังเคี่ยว

Question 4

มะเขือเทศเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

มะเขือเทศสดเหมาะกับส้มตำไทย ยำ และสลัด ส่วนมะเขือเทศสับหรือบดใช้ทำซอสพาสต้า แกง และซุปมะเขือเทศได้ดี เมื่อต้องการรสเข้มข้น ให้ผัดหรือเคี่ยวจนความชื้นลดลง

Question 5

มะเขือเทศสีแดงกับสีส้มต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

มะเขือเทศสีส้มมักมีรสอ่อนและหวานละมุนกว่า ส่วนสีแดงมีรสเปรี้ยวหวานและกลิ่นแบบมะเขือเทศชัดกว่า ใช้สีส้มในสลัดที่อยากได้รสไม่จัด และใช้สีแดงทำซอส

Question 6

มะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผัก?

Accepted Answer

ในทางพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศเป็นผล เพราะเกิดจากดอกและมีเมล็ด แต่ในการทำอาหารมักจัดเป็นผัก เนื่องจากนำไปใช้กับอาหารคาวมากกว่าขนมหวาน

Question 7

กินมะเขือเทศดิบได้ไหม?

Accepted Answer

กินดิบได้ ล้างใต้น้ำไหลและตัดส่วนช้ำออกก่อนหั่น หากนำไปปรุงกับน้ำมันเล็กน้อย เนื้อจะนุ่มและรสหวานเข้มขึ้น เหมาะกับซอสและอาหารผัด

Question 8

มะเขือเทศมีวิตามินซีมากแค่ไหน?

Accepted Answer

มะเขือเทศเป็นแหล่งของวิตามินซี โดยมะเขือเทศ 100 กรัมมี 22.8 มก. กินสดในสลัดหรือหั่นใส่ยำได้โดยไม่ต้องปรุง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	18	1 g	3.3 g	0.1 g
1 หน่วยบริโภค	240 g	43	2.3 g	7.9 g	0.3 g
2 หน่วยบริโภค	480 g	86	4.6 g	16 g	0.5 g
½ หน่วยบริโภค	120 g	22	1.1 g	4 g	0.1 g
3 หน่วยบริโภค	720 g	130	6.8 g	24 g	0.8 g
4 หน่วยบริโภค	960 g	173	9.1 g	32 g	1.1 g
50 g	50 g	9	0.5 g	1.7 g	0.1 g
150 g	150 g	27	1.4 g	5 g	0.2 g
200 g	200 g	36	1.9 g	6.6 g	0.2 g
250 g	250 g	45	2.4 g	8.3 g	0.3 g

มะเขือเทศ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ มะเขือเทศ