รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อกระต่าย

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

188

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน20 g

คาร์บ0.6 g

ไขมัน12 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 188 kcal —
โปรตีน 20 g 41%
คาร์โบไฮเดรต 0.6 g 0%
ไขมัน 12 g 15%
ไขมันอิ่มตัว 4.7 g 24%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 54.4 mg 2%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.18 mg 14%
ไนอาซิน (B3) 10.4 mg 65%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 22%
วิตามินบี 6 0.18 mg 11%
วิตามินบี 12 2.9 µg 121%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 13 mg 1%
ธาตุเหล็ก 1.6 mg 9%
แมกนีเซียม 19 mg 5%
ฟอสฟอรัส 213 mg 17%
โพแทสเซียม 330 mg 7%
สังกะสี 1.6 mg 14%
ทองแดง 0.15 mg 17%
แมงกานีส 0.03 mg 1%
ซีลีเนียม 15.6 µg 28%
ไอโอดีน 1.5 µg 1%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	188	20 g	0.6 g	12 g
50 g	50 g	94	10 g	0.3 g	5.8 g
150 g	150 g	282	31 g	0.9 g	17 g
200 g	200 g	376	41 g	1.2 g	23 g
250 g	250 g	470	51 g	1.5 g	29 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายทำอย่างไรไม่ให้แห้ง?

เพราะเนื้อส่วนขาหรือสันอาจแห้งเมื่อโดนความร้อนนาน ให้หมักแล้วจี่จนผิวเกรียมก่อนตุ๋นไฟอ่อนในน้ำสต๊อกหรือซอสปิดฝา ราว 1–2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม; ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนหนาที่สุดให้ถึง 71 °C.

เนื้อกระต่ายเหมาะกับเมนูอะไร?

เหมาะกับสตูว์กระต่ายใส่ไวน์หรือมะเขือเทศ และกระต่ายอบสมุนไพร หากทำแกงหรือผัด ให้หั่นชิ้นพอดีคำและระวังอย่าปรุงนานจนเนื้อแข็ง.

เนื้อกระต่ายดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งห่อเป็นมื้อแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์.

จะเลือกซื้อเนื้อกระต่ายอย่างไร?

เลือกชิ้นที่แช่เย็นหรือแช่แข็งอยู่ตลอด บรรจุภัณฑ์ไม่รั่ว และเนื้อไม่มีกลิ่นผิดปกติ หากซื้อทั้งตัว ให้ดูว่าถูกเอาเครื่องในออกและทำความสะอาดแล้ว; เลือกชิ้นส่วนตามวิธีปรุง โดยขาเหมาะกับการตุ๋น.

ถ้าไม่มีเนื้อกระต่าย ใช้เนื้ออะไรแทนได้?

เนื้อไก่หรือเนื้อเป็ดใช้แทนได้ในสตูว์และแกง แต่เนื้อกระต่ายมีรสอ่อนและเนื้อแน่นกว่าไก่ จึงควรหั่นชิ้นให้ใกล้เคียงกันและตรวจความสุกก่อนเสิร์ฟ.

เนื้อกระต่ายมีโปรตีนมากกว่าเนื้อเป็ดไหม?

มีมากกว่าเล็กน้อย: เนื้อกระต่ายมี 20 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับเนื้อเป็ด 18 กรัม.

กินเนื้อกระต่ายดิบหรือกึ่งสุกได้ไหม?

ไม่ควรกินดิบหรือกึ่งสุก เพราะอาจมีเชื้อก่อโรค; ปรุงให้ถึง 71 °C ที่ส่วนหนาที่สุด. แยกเขียงและมีดที่สัมผัสเนื้อดิบออกจากอาหารพร้อมกิน แล้วล้างมือและอุปกรณ์ให้สะอาด.

แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 34001 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร