แพנקาย์ธรรมดา (เตรียมจากสูตร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำแพนเค้กธรรมดาให้นุ่มฟูต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

ผสมแป้งกับของเหลวแค่พอเข้ากัน ไม่ต้องตีจนเนียนสนิท เพราะแป้งที่คนมากเกินไปจะเหนียว ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หยอดแป้งแล้วกลับด้านเมื่อผิวหน้าเริ่มมีฟองและขอบดูแห้ง

Question 2

แพนเค้กธรรมดาที่ทำไว้เก็บอย่างไร และอุ่นซ้ำแบบไหน?

Accepted Answer

พักให้เย็นสนิทแล้วใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นและกินภายในไม่กี่วัน หากแช่แข็งให้คั่นแต่ละแผ่นด้วยกระดาษรองอบ; อุ่นจากแช่แข็งในเครื่องปิ้งขนมปัง หรืออุ่นในกระทะไฟอ่อนจนร้อนทั่ว

Question 3

แพนเค้กธรรมดากินกับอะไรอร่อย นอกจากน้ำเชื่อม?

Accepted Answer

กินกับผลไม้สด เช่น กล้วยหรือเบอร์รี โยเกิร์ต และถั่ว หรือเลือกทาหน้าด้วยเนยถั่วก็ได้ ถ้าชอบแบบคาว ลองเสิร์ฟคู่ไข่คนและผัก โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลลงบนแผ่นแพนเค้ก

Question 4

ใช้แป้งอะไรแทนแป้งสาลีในแพนเค้กธรรมดาได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้แป้งข้าวโอ๊ตบดแทนบางส่วนได้ แต่เนื้อจะแน่นขึ้น ส่วนแป้งที่ไม่มีกลูเตนมักต้องใช้สูตรที่ปรับสัดส่วนของเหลวและสารช่วยให้ฟู ไม่ควรแทนแป้งสาลีทั้งหมดแบบอัตราส่วนเดิมโดยไม่ทดลอง

Question 5

แพนเค้กธรรมดาต่างจากเครปอย่างไร?

Accepted Answer

แพนเค้กมักหนาและนุ่มฟูจากผงฟูหรือสารช่วยให้ขึ้นฟู ส่วนเครปใช้แป้งเหลวกว่า ปาดให้บางบนกระทะ และไม่มีเนื้อฟูแบบเดียวกัน จึงพับห่อไส้ได้ง่าย

Question 6

แพนเค้กธรรมดาหนึ่งแผ่นให้พลังงานเท่าไร?

Accepted Answer

แผ่นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. หนักราว 77 กรัม ให้พลังงาน 175 kcal; ถ้าเติมเนย น้ำเชื่อม หรือผลไม้ พลังงานรวมของมื้อก็เพิ่มขึ้น

Question 7

แพนเค้กธรรมดามีสารก่อภูมิแพ้อะไรที่ควรระวัง?

Accepted Answer

สูตรทั่วไปมักมีแป้งสาลี นม และไข่ หากทำให้คนแพ้อาหาร ให้ตรวจส่วนผสมทั้งหมดและระวังการปนเปื้อนจากกระทะหรืออุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	227	6.4 g	28 g	9.7 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	64	1.8 g	8 g	2.7 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	129	3.6 g	16 g	5.5 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	32	0.9 g	4 g	1.4 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	193	5.4 g	24 g	8.2 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	257	7.3 g	32 g	11 g
50 g	50 g	114	3.2 g	14 g	4.9 g
150 g	150 g	341	9.6 g	43 g	15 g
200 g	200 g	454	13 g	57 g	19 g
250 g	250 g	568	16 g	71 g	24 g

แพנקาย์ธรรมดา

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ แพנקาย์ธรรมดา