รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ไก่ฟ้า
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เนื้อและหนัง, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 181 kcal —
- โปรตีน 23 g 45%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 9.3 g 12%
- ไขมันอิ่มตัว 2.7 g 14%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 40 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 71 mg 24%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 53 µg 6%
- วิตามินซี 5.3 mg 6%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.14 mg 11%
- ไนอาซิน (B3) 6.4 mg 40%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.93 mg 19%
- วิตามินบี 6 0.66 mg 39%
- โฟเลต (B9) 6 µg 2%
- วิตามินบี 12 0.77 µg 32%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 12 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.2 mg 6%
- แมกนีเซียม 20 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 214 mg 17%
- โพแทสเซียม 243 mg 5%
- สังกะสี 0.96 mg 9%
- ทองแดง 0.07 mg 7%
- แมงกานีส 0.02 mg 1%
- ซีลีเนียม 15.7 µg 29%
- ไอโอดีน 5 µg 3%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 23 g | 0 g | 9.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 85 g | 154 | 19 g | 0 g | 7.9 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 170 g | 308 | 39 g | 0 g | 16 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 42.5 g | 77 | 9.6 g | 0 g | 3.9 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 255 g | 462 | 58 g | 0 g | 24 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 340 g | 615 | 77 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 11 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 57 g | 0 g | 23 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ไก่ฟ้า
ไก่ฟ้าควรปรุงอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?
เนื้อไก่ฟ้าค่อนข้างไม่มัน จึงแห้งง่ายเมื่อโดนความร้อนนาน หมักหรือทาเนยหรือน้ำมันก่อนย่าง และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดให้สุกถึง 75 °C แล้วพักเนื้อก่อนหั่น
อบไก่ฟ้าทั้งตัวใช้ไฟและเวลาประมาณเท่าไร?
อบที่ 180 °C โดยเริ่มตรวจอุณหภูมิหลังประมาณ 45 นาทีสำหรับตัวขนาดราว 1 กก.; ตัวใหญ่ย่อมใช้เวลานานขึ้น ให้เนื้อส่วนหนาถึง 75 °C แล้วพัก 10–15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
จะเลือกซื้อไก่ฟ้าอย่างไร?
เลือกเนื้อที่เก็บแช่เย็นหรือแช่แข็งอย่างเหมาะสม บรรจุภัณฑ์ไม่รั่ว และไม่มีกลิ่นผิดปกติ หากซื้อทั้งตัว ให้ดูว่าผิวไม่แห้งหรือช้ำมาก และถามผู้ขายว่าเตรียมทำความสะอาดแล้วหรือยัง
เก็บไก่ฟ้าดิบและไก่ฟ้าที่ปรุงสุกแล้วอย่างไร?
เก็บไก่ฟ้าดิบในภาชนะปิดที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หรือแช่แข็งหากจะเก็บนานกว่านั้น ส่วนที่ปรุงสุกแล้วควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน
ไก่ฟ้าเข้ากับเครื่องเคียงหรือเมนูอะไร?
รสเนื้อเข้ากับเห็ด สมุนไพรอย่างไทม์ และซอสไวน์หรือซอสผลไม้รสเปรี้ยว มักนำไปอบทั้งตัว ย่าง หรือทำสตูว์ เสิร์ฟกับมันฝรั่งและผักรากอบได้ดี
ไก่ฟ้ากับนกกระทาต่างกันอย่างไร?
ไก่ฟ้าทั้งตัวให้พลังงาน 223 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนนกกระทาให้ 248 กิโลแคลอรี; นกกระทายังมีโปรตีน 35 กรัม เทียบกับ 23 กรัมในไก่ฟ้า เนื้อนกกระทาจึงมีโปรตีนมากกว่าในน้ำหนักเท่ากัน
กินไก่ฟ้าดิบหรือกึ่งสุกได้ไหม?
ไม่ควรกินดิบหรือกึ่งสุก เพราะเนื้อสัตว์ปีกอาจมีเชื้อก่อโรค ปรุงส่วนที่หนาที่สุดให้ถึง 75 °C และแยกเขียงกับมีดที่ใช้กับเนื้อดิบออกจากอาหารพร้อมกิน
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 676 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
