รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ผักกาดเขียวปลี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 27 kcal —
- โปรตีน 2.9 g 6%
- คาร์โบไฮเดรต 1.5 g 1%
- ไขมัน 0.4 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 3.2 g 11%
- น้ำตาล 1.3 g —
- โซเดียม 20 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 151 µg 17%
- วิตามินซี 70 mg 78%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 2 mg 13%
- วิตามินเค 258 µg 215%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 0.8 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.21 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.18 mg 11%
- โฟเลต (B9) 12 µg 3%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 0.5 mg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 115 mg 9%
- ธาตุเหล็ก 1.6 mg 9%
- แมกนีเซียม 32 mg 8%
- ฟอสฟอรัส 58 mg 5%
- โพแทสเซียม 384 mg 8%
- สังกะสี 0.25 mg 2%
- ทองแดง 0.17 mg 18%
- ซีลีเนียม 0.9 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2.9 g | 1.5 g | 0.4 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 56 g | 15 | 1.6 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 112 g | 30 | 3.2 g | 1.6 g | 0.5 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 28 g | 8 | 0.8 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 168 g | 45 | 4.8 g | 2.5 g | 0.7 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 224 g | 60 | 6.4 g | 3.3 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.4 g | 0.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 4.3 g | 2.2 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5.7 g | 2.9 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 7.2 g | 3.7 g | 1.1 g |
คำถามเกี่ยวกับ ผักกาดเขียวปลี
ผักกาดเขียวปลีผัดอย่างไรให้กรอบและไม่แฉะ?
แยกก้านกับใบ หั่นก้านบาง ๆ แล้วผัดก้านด้วยไฟแรงก่อน พอเริ่มนิ่มจึงใส่ใบและผัดต่อสั้น ๆ ให้ใบเพิ่งสลด; อย่าใส่ผักแน่นกระทะ เพราะน้ำจะออกมากและผักนิ่ม
ทำอย่างไรให้ผักกาดเขียวปลีขมน้อยลง?
ล้างให้สะอาด ตัดโคนที่แข็งออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีก่อนนำไปผัดหรือต้ม ช่วยลดรสขมและกลิ่นฉุนได้ โดยไม่ควรต้มนานจนใบเละ
ผักกาดเขียวปลีทำเมนูอะไรได้บ้าง?
นิยมผัดกับกระเทียมและเต้าเจี้ยว ใส่แกงจืด หรือดองเป็นผักกาดดอง ก้านกรอบเหมาะกับการผัด ส่วนใบใส่แกงหรือต้มช่วงท้ายเพื่อไม่ให้สุกเกินไป
เลือกซื้อผักกาดเขียวปลีอย่างไรให้สด?
เลือกต้นที่ใบสีเขียวสด ไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำ และก้านแน่นกรอบ โคนไม่แห้งหรือมีเมือก; ถ้าใบเหลืองมากมักเก็บไว้นานและอาจมีกลิ่นแรงขึ้น
เก็บผักกาดเขียวปลีอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
อย่าล้างก่อนเก็บ เพราะความชื้นทำให้เน่าเร็ว ห่อด้วยกระดาษแห้งแล้วใส่ถุงที่ไม่ปิดสนิทในช่องผักของตู้เย็น ควรใช้ภายในไม่กี่วัน; ล้างและซับให้แห้งก่อนปรุง
ผักกาดเขียวปลีมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?
ผักกาดเขียวปลีเป็นแหล่งของวิตามินซีและวิตามินเอ โดยปริมาณวิตามินซีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 56 กรัมคือ 39.2 mg และวิตามินเอต่อปริมาณเดียวกันคือ 84.6 µg.
ผักกาดเขียวปลีต่างจากผักกาดเขียวอย่างไร?
พลังงานใกล้เคียงกัน โดยผักกาดเขียวปลีมี 27 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนผักกาดเขียวมี 26 kcal; ผักกาดเขียวมีวิตามินเคมากกว่า คือ 593 µg เทียบกับ 258 µg ในผักกาดเขียวปลี
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169256 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
