รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เห็ดมอเรล

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน3.1 g

คาร์บ2.3 g

ไขมัน0.6 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	31	3.1 g	2.3 g	0.6 g
1 หน่วยบริโภค	66 g	20	2.1 g	1.5 g	0.4 g
2 หน่วยบริโภค	132 g	41	4.1 g	3 g	0.8 g
½ หน่วยบริโภค	33 g	10	1 g	0.8 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	198 g	61	6.2 g	4.6 g	1.1 g
4 หน่วยบริโภค	264 g	82	8.2 g	6.1 g	1.5 g
50 g	50 g	16	1.6 g	1.2 g	0.3 g
150 g	150 g	47	4.7 g	3.5 g	0.9 g
200 g	200 g	62	6.2 g	4.6 g	1.1 g
250 g	250 g	78	7.8 g	5.8 g	1.4 g

เห็ดมอเรลต้องทำให้สุกก่อนกินไหม?

ต้องทำให้สุกทั่วถึง ห้ามกินดิบหรือสุก ๆ ดิบ ๆ เพราะเห็ดมอเรลดิบมีสารที่อาจทำให้เกิดอาการไม่สบายได้ ผัดให้สุกทั่วทั้งดอกก่อนเสิร์ฟ

ล้างเห็ดมอเรลอย่างไรไม่ให้มีเศษดินติดอยู่?

ผ่าตามยาวแล้วล้างด้านในและด้านนอกใต้ก๊อกเบา ๆ เพราะช่องกลวงและผิวเป็นร่องมักกักดินหรือเศษใบไม้ไว้ ซับให้แห้งก่อนนำไปผัด

เห็ดมอเรลสดควรผัดนานแค่ไหน?

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยหรือน้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดประมาณ 10–15 นาทีจนเห็ดนุ่มและสุกทั่ว อย่าใส่เห็ดแน่นกระทะ เพราะจะคายน้ำและไม่ค่อยเกรียม

เห็ดมอเรลแห้งต้องแช่น้ำอย่างไรก่อนปรุง?

แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20–30 นาทีจนคืนตัว แล้วล้างเห็ดเพื่อเอาเศษทรายออก กรองน้ำแช่ผ่านผ้าหรือตะแกรงละเอียดและใช้เติมซอสหรือซุปได้

เห็ดมอเรลเข้ากับอาหารอะไร?

รสหอมเข้มของเห็ดเข้ากับเนย ครีม ไข่ และเนื้อไก่ ลองใส่ในริซอตโต ซอสครีม หรือไข่คน โดยผัดเห็ดให้สุกก่อนคลุกกับส่วนผสมอื่น

เก็บเห็ดมอเรลสดอย่างไร?

เก็บเห็ดที่ยังไม่ล้างในถุงกระดาษหรือห่อกระดาษไว้ในตู้เย็น และใช้ภายใน 2–3 วัน หลีกเลี่ยงถุงพลาสติกปิดสนิท เพราะความชื้นทำให้เห็ดแฉะและเสียเร็ว

เห็ดมอเรลมีสารอาหารเด่นอะไร?

เห็ดมอเรลเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและทองแดง โดยมี 12.2 mg และ 0.63 mg ต่อ 100 กรัม ส่วนขนาดหนึ่งดอกหนักราว 13 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168423 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร