รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อสันนอกแกะ

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เฉพาะเนื้อไม่ติดมัน ตัดแต่งไขมัน 1/4 นิ้ว เกรดช้อยส์ ดิบ

143

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน21 g

คาร์บ0 g

ไขมัน5.9 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 143 kcal —
โปรตีน 21 g 42%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 5.9 g 8%
ไขมันอิ่มตัว 2.1 g 11%
ใยอาหาร 0 g 0%
โซเดียม 68 mg 3%
คอเลสเตอรอล 66 mg 22%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินอี 0.19 mg 1%
ไทอามีน (B1) 0.13 mg 11%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.23 mg 18%
ไนอาซิน (B3) 6.5 mg 41%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.66 mg 13%
วิตามินบี 6 0.17 mg 10%
โฟเลต (B9) 24 µg 6%
วิตามินบี 12 2.2 µg 92%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 12 mg 1%
ธาตุเหล็ก 1.9 mg 11%
แมกนีเซียม 27 mg 6%
ฟอสฟอรัส 190 mg 15%
โพแทสเซียม 276 mg 6%
สังกะสี 3.2 mg 29%
ทองแดง 0.13 mg 14%
แมงกานีส 0.02 mg 1%
ซีลีเนียม 23.6 µg 43%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	143	21 g	5.9 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	41	5.9 g	1.7 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	81	12 g	3.4 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	20	3 g	0.8 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	122	18 g	5.1 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	162	24 g	6.7 g
50 g	50 g	72	10 g	3 g
150 g	150 g	215	31 g	8.9 g
200 g	200 g	286	42 g	12 g
250 g	250 g	358	52 g	15 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อสันนอกแกะ

เนื้อสันนอกแกะควรย่างหรือจี่อย่างไรไม่ให้แห้ง?

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงเกลือ แล้วจี่บนกระทะร้อนจัดให้ผิวเกรียมก่อนลดไฟ; ชิ้นหนาประมาณ 2–3 ซม. ใช้เวลาราว 3–4 นาทีต่อด้าน ตรวจให้ใจกลางถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาทีก่อนหั่นขวางเส้นใย

ควรหมักเนื้อสันนอกแกะด้วยอะไร?

ใช้น้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี ไธม์ และพริกไทย หมักในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงก็พอ; ซับเครื่องหมักส่วนเกินก่อนจี่เพื่อให้ผิวเกรียม แทนที่จะนึ่งอยู่ในน้ำหมัก

เลือกเนื้อสันนอกแกะอย่างไรให้สดและนุ่ม?

เลือกชิ้นสีแดงอมชมพู เนื้อแน่นชุ่มแต่ไม่แฉะ และมีมันสีขาวหรือครีมบาง ๆ แทรกอยู่เล็กน้อย หลีกเลี่ยงชิ้นที่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือผิวเหนียว และให้คนขายหั่นชิ้นหนาใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกพร้อมกัน

เนื้อสันนอกแกะเก็บในตู้เย็นและช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 3–5 วัน; ถ้าจะเก็บนานกว่านั้นให้ห่อกันอากาศและแช่แข็ง เมื่อละลายให้นำไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

เนื้อสันนอกแกะกินคู่กับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือซอสไวน์แดงก็เข้ากันดี; จะหั่นเป็นชิ้นย่างเสียบไม้กับพริกหวานและหัวหอม หรือหั่นบางใส่สลัดสมุนไพรก็ได้

เนื้อสันนอกแกะไร้กระดูกต่างจากเนื้อสันนอกแกะอย่างไรในแง่ไขมัน?

เนื้อสันนอกแกะไร้กระดูกมีไขมัน 3.77 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 5.9 กรัมในเนื้อสันนอกแกะ จึงมีไขมันน้อยกว่า และมักสุกเร็วกว่าเพราะเป็นชิ้นไร้กระดูก

เนื้อสันนอกแกะเด่นด้านสารอาหารอะไร?

ให้โปรตีน 21 กรัมต่อ 100 กรัม และเป็นแหล่งซีลีเนียม โดยมี 23.6 µg ต่อ 100 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172491 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร