รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
สเต็กเนื้อ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ไร้กระดูก, อินไซด์สเกิร์ต, เนื้อล้วน, ตัดแต่งไขมัน 0 นิ้ว, ช้อยส์, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 171 kcal —
- โปรตีน 21 g 42%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 9.8 g 13%
- ไขมันอิ่มตัว 3.5 g 18%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 67 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 64 mg 21%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.17 mg 1%
- วิตามินเค 1.5 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.29 mg 22%
- ไนอาซิน (B3) 5.3 mg 33%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.64 mg 13%
- วิตามินบี 6 0.44 mg 26%
- โฟเลต (B9) 3 µg 1%
- วิตามินบี 12 2.6 µg 106%
- โคลีน 47.6 mg 9%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 6 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 1.7 mg 10%
- แมกนีเซียม 21 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 150 mg 12%
- โพแทสเซียม 264 mg 6%
- สังกะสี 6.3 mg 57%
- ทองแดง 0.09 mg 10%
- แมงกานีส 0.09 mg 4%
- ซีลีเนียม 24 µg 44%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 21 g | 0 g | 9.8 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 193 | 24 g | 0 g | 11 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 386 | 47 g | 0 g | 22 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 97 | 12 g | 0 g | 5.5 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 580 | 71 g | 0 g | 33 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 773 | 94 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 31 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 42 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 52 g | 0 g | 24 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ สเต็กเนื้อ
สเต็กเนื้อส่วนนี้ควรย่างอย่างไรให้นุ่ม?
ซับเนื้อให้แห้ง ตั้งกระทะหรือเตาย่างให้ร้อนจัด แล้วจี่ด้านละประมาณ 2–4 นาทีตามความหนาและระดับความสุกที่ชอบ พักเนื้อ 5–10 นาทีก่อนหั่นตามขวางเส้นใย ซึ่งช่วยให้เคี้ยวง่ายขึ้น
เลือกซื้อสเต็กเนื้อส่วนนี้อย่างไร?
เลือกชิ้นที่มีสีแดงสด เนื้อแน่น และมีไขมันแทรกบาง ๆ สม่ำเสมอ ถ้าเห็นพังผืดหรือเยื่อสีเงินด้านนอก ให้เลาะออกก่อนปรุง เพราะเหนียวเมื่อโดนความร้อน
หั่นสเต็กเนื้อส่วนนี้อย่างไรไม่ให้เหนียว?
สังเกตแนวเส้นใยยาวบนเนื้อ แล้วหั่นขวางแนวเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ หลังพักเนื้อ วิธีนี้สำคัญเป็นพิเศษกับสเต็กส่วนท้องที่มีเส้นใยเด่นชัด
สเต็กเนื้อส่วนนี้ใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
เหมาะกับฟาฮิตา ทาโก้ และแซนด์วิชเนื้อ เพราะหั่นบางแล้วคลุกกับเครื่องปรุงได้ดี จะหมักด้วยกระเทียม มะนาว และน้ำมันก่อนย่าง แล้วหั่นใส่เมนูเหล่านี้ก็ได้
หมักสเต็กเนื้อส่วนนี้นานแค่ไหน?
หมักในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีถึง 4 ชั่วโมงก็ช่วยให้ซึมรสได้ดี ใช้ส่วนผสมอย่างน้ำมัน กระเทียม และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย; อย่าหมักนานเกินไปในน้ำหมักที่เป็นกรด เพราะผิวเนื้ออาจเละ
เก็บสเต็กเนื้อส่วนนี้อย่างไร?
เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 3–5 วันหลังซื้อ หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172137 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
