อกไก่ (ส่วนอก, ไม่มีหนัง, ย่าง/ทอดในกระทะ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ย่างอกไก่ให้นุ่มไม่แห้งทำอย่างไร?

Accepted Answer

แล่อกไก่ให้หนาเท่ากัน แล้วหมักเกลือเล็กน้อยก่อนย่างบนกระทะหรือเตาย่างที่ร้อนปานกลางถึงสูง พลิกเมื่อด้านล่างมีรอยเกรียมสวย และย่างจนใจกลางชิ้นถึง 75 °C จากนั้นพักไว้ 5 นาทีก่อนหั่น

Question 2

อกไก่หั่นชิ้นควรย่างนานแค่ไหน?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นหนาราว 2 ซม. แล้วย่างบนไฟกลางค่อนแรงประมาณ 4–5 นาทีต่อด้าน แต่ให้ใช้ความสุกตรงกลางเป็นเกณฑ์: ใจกลางต้องถึง 75 °C และเนื้อไม่เป็นสีชมพู

Question 3

เลือกอกไก่อย่างไรให้เหมาะกับการย่าง?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่หนาสม่ำเสมอ ผิวไม่แห้งหรือมีกลิ่นผิดปกติ ถ้าชิ้นหนาบางไม่เท่ากัน ให้ผ่าหรือทุบส่วนหนาให้เสมอกันก่อน จะได้สุกทั่วโดยส่วนปลายไม่แห้ง

Question 4

อกไก่ย่างที่เหลือเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง เก็บได้ประมาณ 3–4 วัน; ถ้าจะแช่แข็งให้แบ่งเป็นส่วนก่อน แล้วละลายในตู้เย็นและอุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนกิน

Question 5

อกไก่ย่างกินคู่กับอะไร หรือใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

หั่นอกไก่ย่างใส่สลัดหรือข้าวหน้าไก่ กินกับข้าวสวยและน้ำจิ้มแจ่วก็เข้ากัน หรือฉีกเป็นเส้นใส่แซนด์วิชและแรปเพื่อให้กินง่าย

Question 6

อกไก่ย่างกับอกไก่ย่างไม่ติดหนังต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ค่าพลังงานใกล้กัน: อกไก่ย่างมี 151 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนอกไก่ย่างไม่ติดหนังมี 148 กิโลแคลอรี เนื้อไม่ติดหนังมักแห้งง่ายกว่า จึงควรหลีกเลี่ยงการย่างนานเกินไป

Question 7

อกไก่ย่างกับอกไก่งวง อะไรมีโปรตีนมากกว่า?

Accepted Answer

อกไก่ย่างมีโปรตีน 30.5 กรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าอกไก่งวงเล็กน้อย ซึ่งมี 29.9 กรัม ทั้งสองชนิดใช้แทนกันได้ในสลัด แซนด์วิช หรือเมนูย่าง

Question 8

ใช้เขียงเดียวกันหั่นอกไก่ดิบกับผักได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรใช้เขียงหรือมีดร่วมกันโดยไม่ล้างก่อน เพราะน้ำจากไก่ดิบอาจปนเปื้อนผักที่กินสดได้ แยกอุปกรณ์สำหรับไก่ดิบ หรือฟอกล้างด้วยน้ำร้อนและน้ำยาล้างจานก่อนนำไปใช้กับอาหารอื่น

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	141	30 g	2 g
50 g	50 g	71	15 g	1 g
150 g	150 g	212	45 g	3 g
200 g	200 g	282	60 g	4 g
250 g	250 g	353	75 g	5 g

อกไก่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ อกไก่