รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ถั่วลันเตา

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ปรุงสุก, ต้ม, สะเด็ดน้ำ, ใส่เกลือ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน5.4 g

คาร์บ10 g

ไขมัน0.2 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 84 kcal —
โปรตีน 5.4 g 11%
คาร์โบไฮเดรต 10 g 4%
ไขมัน 0.2 g 0%
ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
ใยอาหาร 5.5 g 20%
น้ำตาล 5.9 g —
โซเดียม 239 mg 10%
คอเลสเตอรอล 0 mg 0%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 40 µg 4%
วิตามินซี 14.2 mg 16%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 0.14 mg 1%
วิตามินเค 25.9 µg 22%
ไทอามีน (B1) 0.26 mg 22%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.15 mg 11%
ไนอาซิน (B3) 2 mg 13%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.15 mg 3%
วิตามินบี 6 0.22 mg 13%
โฟเลต (B9) 63 µg 16%
วิตามินบี 12 0 µg 0%
โคลีน 29.7 mg 5%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 27 mg 2%
ธาตุเหล็ก 1.5 mg 9%
แมกนีเซียม 39 mg 9%
ฟอสฟอรัส 117 mg 9%
โพแทสเซียม 271 mg 6%
สังกะสี 1.2 mg 11%
ทองแดง 0.17 mg 19%
แมงกานีส 0.53 mg 23%
ซีลีเนียม 1.9 µg 3%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	84	5.4 g	10 g	0.2 g
1 หน่วยบริโภค	160 g	134	8.6 g	16 g	0.4 g
2 หน่วยบริโภค	320 g	269	17 g	32 g	0.7 g
½ หน่วยบริโภค	80 g	67	4.3 g	8.1 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	480 g	403	26 g	49 g	1.1 g
4 หน่วยบริโภค	640 g	538	34 g	65 g	1.4 g
50 g	50 g	42	2.7 g	5.1 g	0.1 g
150 g	150 g	126	8 g	15 g	0.3 g
200 g	200 g	168	11 g	20 g	0.4 g
250 g	250 g	210	13 g	25 g	0.6 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ถั่วลันเตา

ถั่วลันเตาต้มกี่นาทีถึงจะนุ่มแต่ยังเขียวสด?

ใส่ถั่วลันเตาลงในน้ำเดือดจัด ต้มประมาณ 2–3 นาที แล้วตักแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดความสุกและคงสีเขียว หากใช้ถั่วแช่แข็ง ต้มราว 2 นาทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ถั่วลันเตาแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงไหม?

ไม่ต้องละลายก่อน ใส่ลงในซุป ข้าวผัด หรือกระทะที่ร้อนจัดได้เลย โดยลดเวลาปรุงลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เม็ดนิ่มเละ หากจะต้ม ให้ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที

เลือกถั่วลันเตาสดอย่างไรให้หวานและไม่แก่?

เลือกฝักที่สีเขียวสด เต่งตึง และยังกรอบ ไม่เหลืองหรือมีรอยเหี่ยว ถั่วเม็ดในฝักควรกลม ไม่แข็งแห้งหรือใหญ่จนแน่นฝัก เพราะเม็ดที่แก่จัดมักมีแป้งมากและหวานน้อยลง

ถั่วลันเตาสดเก็บอย่างไรไม่ให้เหี่ยวเร็ว?

เก็บทั้งฝักในถุงที่มีช่องระบายอากาศหรือห่อหลวม ๆ แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ควรแกะและปรุงภายในไม่กี่วัน เพราะน้ำตาลในเม็ดจะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นแป้งเมื่อเก็บไว้นาน

ถั่วลันเตาใส่ในเมนูอะไรได้บ้าง?

ใส่ในข้าวผัด ซุปถั่วลันเตา แกงจืด หรือพายไส้เนื้อก็เข้ากันดี เติมถั่วช่วงท้ายการปรุง โดยเฉพาะในซุปและแกง เพื่อให้เม็ดยังเป็นทรงและไม่เละ

ถั่วลันเตาแห้งใช้แทนถั่วลันเตาสดได้ไหม?

ใช้แทนได้ในซุปหรือเมนูตุ๋น แต่ถั่วลันเตาแห้งต้องแช่น้ำและต้มให้นุ่ม ซึ่งใช้เวลานานกว่าถั่วสดหรือแช่แข็ง จึงไม่เหมาะกับเมนูที่ต้องการเม็ดเขียวสดและปรุงเร็ว

ถั่วลันเตากินดิบได้ไหม?

เม็ดถั่วลันเตาสดที่แกะจากฝักสะอาดกินดิบได้ รสหวานกรอบ แต่ถั่วแช่แข็งควรปรุงตามวิธีบนบรรจุภัณฑ์ก่อนกิน เพราะไม่ได้จำหน่ายเพื่อกินดิบเสมอไป

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170102 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร